Предлагаем вам приготовить упрощённую, но не менее вкусную версию знаменитого торта «Птичье молоко». Этот рецепт не претендует на классику, но он гарантирует отличный результат при минимальных усилиях и времени. Два нежных слоя — шоколадный и белый — создадут идеальный десерт для любого повода.
1. Что понадобится для торта
Для первого (шоколадного) слоя:
Сметана — 600 г
Сахар — 4 ст. л.
Какао-порошок — 2–3 ст. л. (регулируйте по вкусу)
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Желатин — 15 г
Для второго (белого) слоя:
Ряженка — 600 г (можно заменить на сметану для более насыщенного вкуса)
Сахар — 3 ст. л.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Желатин — 15 г
2. Пошаговое приготовление
Подготовка желатина:
1. Разделите 30 г желатина поровну на две части (по 15 г) и поместите в разные небольшие ёмкости, например, в блюдца.
2. Залейте каждую порцию примерно половиной стакана тёплой кипячёной воды. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков, и оставьте на 10–15 минут для набухания.
Первый (шоколадный) слой:
1. В глубокой миске взбейте миксером 600 г сметаны с 4 столовыми ложками сахара. Начинайте на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбивайте до полного растворения сахарных крупинок.
2. Добавьте в сметанную массу 2–3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки кокосовой стружки. Ещё раз хорошо перемешайте до однородности.
3. Одну порцию набухшего желатина растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния (не кипятите!).
4. Тонкой струйкой влейте растопленный желатин в шоколадную массу, активно помешивая.
5. Перелейте полученную смесь в форму для торта (например, в разъёмную или, как предлагается в рецепте, в крышку от торта). Разровняйте и уберите в холодильник для застывания минимум на 20 минут.
Второй (белый) слой:
1. В чистой миске взбейте 600 г ряженки (или сметаны) с 3 столовыми ложками сахара.
2. Добавьте 2 столовые ложки кокосовой стружки и снова взбейте.
3. Растопите вторую порцию желатина тем же способом и соедините с белой массой, тщательно перемешав.
4. Достаньте форму из холодильника. Аккуратно вылейте белую массу поверх застывшего шоколадного слоя. Верните торт в холодильник для окончательного застывания не менее чем на 1 час, а лучше на 2–3.
Подача:
1. Чтобы извлечь готовый торт, аккуратно пройдитесь тонким ножом между десертом и стенками формы. Если форма одноразовая, можно аккуратно надрезать её ножницами по периметру и снять.
2. Накройте форму тарелкой подходящего размера и быстро переверните. Аккуратно снимите форму или плёнку.
Ваш лёгкий и воздушный торт «Птичье молоко» готов! Он порадует нежной текстурой и приятным сочетанием шоколада и кокоса.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Выпечка.
