Пятница — отличный повод порадовать семью домашней выпечкой! Этот рецепт пряной коврижки я нашла в интернете и немного доработала под свои предпочтения. Мне нравится экспериментировать и добавлять что-то своё в классические рецепты.
Я обожаю бюджетные рецепты не только из-за экономии, но и из-за их практичности и простоты. Идеально, когда не нужно часами стоять у плиты, а результат всё равно радует вкусом и ароматом.
1. Ингредиенты для пряной коврижки
Все продукты самые обычные и доступные. Сразу расскажу и о процессе приготовления.
Для начала приготовьте 250 мл крепкого чёрного чая. Можно использовать один пакетик или 2 чайные ложки рассыпного чая.
Пока чай заваривается, возьмите примерно 200 граммов густого ягодного варенья (лучше с кислинкой). У меня было засахарившееся варенье из клубники и красной смородины собственного приготовления. Добавьте в варенье 1 чайную ложку соды и перемешайте — начнётся интересная реакция. Важно использовать именно густое варенье, чтобы не переувлажнить тесто.
2. Приготовление теста
К смеси варенья и соды добавьте остальные ингредиенты, кроме муки: 1 яйцо (можно исключить для веганского или постного варианта), половину стакана сахара, горячую заварку (не кипяток, она поможет тесту лучше подняться), 3–4 столовые ложки растительного масла, половину чайной ложки молотого чёрного перца (для пикантной нотки) и 2 чайные ложки молотой корицы. Всё тщательно перемешайте, но не взбивайте.
Теперь постепенно вводите муку. Точное количество зависит от влажности варенья, размера яйца и качества муки. Обычно требуется около 2–2,5 стаканов. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны — чтобы ложка стояла, но при этом масса не была перегружена мукой, иначе коврижка будет плотной и тяжеловатой.
Интересное: Шарлотка! Проверена временем. Всегда хвалят..
3. Выпечка и оформление
Смажьте форму растительным маслом и вылейте в неё тесто. Выпекайте при 200°C примерно 35–50 минут. Время зависит от толщины теста в форме и особенностей вашей духовки. Я использовала прямоугольную форму размером 23×13 см. Если планируете промазывать коврижку кремом, лучше взять высокую форму небольшого диаметра.
Через 45 минут в моей духовке коврижка отлично поднялась! Готовность проверяем сухой зубочисткой или ножом. Верх немного подрумянился — я отвлеклась на написание статьи :)
Дайте коврижке остыть в форме 20–30 минут, затем аккуратно извлеките.
Разрежьте её вдоль и промажьте чем-то кисло-сладким. Идеально подойдёт абрикосовое варенье, как у меня, или сметанный крем, лимонный джем.
Сверху посыпьте сахарной пудрой. Я просто смолола чайную ложку сахара в кофемолке — этого вполне достаточно.
Приятного аппетита!
4. Почему всего 100 рублей?
Давайте посчитаем: яйцо — 8–10 рублей, полстакана сахара — около 5 рублей, мука — 20 рублей, растительное масло — 20 рублей, чайный пакетик — 2 рубля, варенье — 10–20 рублей, сода и пряности — 10–15 рублей. Итого стоимость коврижки укладывается в 100 рублей по текущим ценам!
Экономно, вкусно и очень ароматно!
Понравился рецепт?
Ставьте лайк и подписывайтесь на раздел — здесь я регулярно делюсь бюджетными, интересными и полезными кулинарными идеями.
Интересное еще здесь: Выпечка.
Сумасшедшая пряная коврижка за 100 р - всегда будете её печь !.
