Предлагаю вам рецепт пирожков с яблочной начинкой, которые отличаются не только вкусом, но и оригинальным внешним видом. Освоить эту технику лепки совсем несложно, а результат обязательно порадует и вас, и ваших близких.
1. Приступаем к приготовлению 👨🏻🍳
Подробный видео-рецепт и полный список ингредиентов ждут вас в конце статьи⤵️
2. Приготовление теста
1. Для начала в глубокой миске соедините подогретое молоко и сметану комнатной температуры.
2. В ту же смесь добавьте растительное масло без запаха и предварительно размягченное сливочное масло.
3. Разбейте яйцо в отдельную посуду и слегка взбейте его вилкой, чтобы желток и белок соединились. Половину полученной яичной массы влейте к жидким ингредиентам и тщательно всё перемешайте.
4. Теперь добавьте сахар, соль и сухие быстродействующие дрожжи. Я использую именно такие, поэтому делаю тесто безопарным способом. Если вы предпочитаете свежие прессованные дрожжи, возьмите около 24 граммов и заранее приготовьте опару.
5. Просеянную муку смешайте с щепоткой ванилина и постепенно вводите в жидкую основу. Замесите мягкое, податливое тесто. Важно не переборщить с мукой — тесто может оставаться слегка липким. У меня ушло ровно 370 граммов, но вы ориентируйтесь по консистенции, так как мука у всех разная.
6. В почти готовое тесто вмешайте еще немного размягченного сливочного масла. Это сделает его еще более эластичным, гладким и приятным в работе.
7. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема примерно на 1,5 часа.
3. Готовим яблочную начинку
8. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Яблоки очистите от сердцевины, кожуру можно снять по желанию.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
Затем нарежьте плоды небольшими аккуратными кубиками.9. На разогретой сковороде растопите сливочное масло. Выложите яблоки, присыпьте их сахаром. Количество сахара можно корректировать в зависимости от сладости самих яблок и ваших предпочтений. Для аромата по желанию добавьте чайную ложку молотой корицы.
10. Обжаривайте яблоки на среднем огне до мягкости, не забывая помешивать. Дождитесь, чтобы вся выделившаяся жидкость выпарилась.
4. Формируем и выпекаем пирожки
11. Подошедшее тесто разделите на 10 равных частей (можно сделать и больше мелких пирожков). Каждую часть скатайте в аккуратный шарик, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» 15-20 минут. Это нужно, чтобы тесто перестало быть упругим и легко раскатывалось.
12. Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку. На одну половину положите остывшую яблочную начинку. На второй половине острым ножом сделайте 3 продольных надреза, не доходя до края. Это будут будущие «лучики».
13. Накройте начинку половинкой теста с надрезами и плотно защипните края, используя вилку или просто пальцы.
14. Теперь разделите защипанный край ножом на 7-8 сегментов и защипните каждый из них, формируя лучистый узор. Так пирожки приобретут свой фирменный, праздничный вид.
15. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом, накройте и дайте им расстояться еще 15-20 минут. Затем аккуратно смажьте поверхность оставшейся половинкой взбитого яйца. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до появления аппетитного золотистого цвета.
16. Готово! Пирожки получаются с сочной начинкой и тонкой, нежной корочкой. Очень вкусно и красиво!
ЛИСТАЙТЕ ФОТО ВПРАВО➡➡➡ВИДЕО РЕЦЕПТ ⤵️
4.1. 📖 Ингредиенты на 10 пирожков:
Для теста:
Молоко: 150 мл
Сметана: 50 г
Масло сливочное: 35 г
Масло растительное без запаха: 35 мл
Яйца: 1/2 шт.
Сахар: 70 г
Соль: 1/3 ч.л.
Мука: около 370 г
Дрожжи сухие: 8 г
Ванилин: щепотка
Для начинки:
Яблоки: 600 г (вес неочищенных)
Сахар: 40 г
Сливочное масло: 20 г
Корица: 1 ч.л. (по желанию)
Для смазывания:
½ взбитого яйца
⏰ Выпекаем при 180°C 15 - 20 минут
Приятного аппетита и успехов в выпечке!
#выпечка с яблоками #пирожки с яблоками #булочки с яблоками #рецепты с яблоками #выпечка и десерты #еда #рецепты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Такие пирожки у нас любят все, особенно когда я их так оформляю. Приготовить их несложно и получается не дорого, а главное вкусн.
Комментировать
