Итальянское тирамису с лаймом: освежающий десерт без выпечки

Содержание

Дата публикации рецепта: 3 декабря 2021 года.

1. Освежающая версия классики

Представляем вам необычную интерпретацию знаменитого итальянского десерта — тирамису с лаймом. Этот вариант порадует вас приятной цитрусовой кислинкой, которая идеально балансирует со сладостью воздушного крема. Десерт не требует выпечки, что делает его приготовление доступным даже для начинающих кулинаров. Обязательно попробуйте удивить своих близких этим изысканным лакомством!

2. 🍋🍰 Ингредиенты для тирамису

Печенье «Савоярди» (дамские пальчики) — 12-14 штук
Перепелиные яйца — 20 штук *1
Сыр «Маскарпоне» — 500 грамм
Сок одного лайма
Какао-порошок — 1 столовая ложка (для украшения)
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Ванильный сахар — 15 грамм

Все необходимые ингредиенты для приготовления десерта.

3. 🍋🍰 Необходимая кухонная утварь

Для приготовления вам понадобятся: миксер (или венчик), квадратная форма для подачи (можно использовать любую глубокую посуду), ситечко для просеивания какао, а также несколько мисок для разделения ингредиентов.

4. 🍋🍰 Пошаговое приготовление

Шаг 1: Подготовка яиц и крема. Самый кропотливый этап — аккуратно отделить белки перепелиных яиц от желтков. *1 Белки взбиваем с щепоткой соли до образования устойчивых пиков. В процессе взбивания постепенно вводим половину ванильного сахара и сахарную пудру. В отдельной миске добела взбиваем желтки с оставшейся пудрой. Третью ёмкость используем для растирания сыра «Маскарпоне» с оставшимся ванильным сахаром до однородности.

Шаг 2: Сборка крема. Разделите взбитые белки на две равные части. Соедините одну часть белков с взбитыми желтками и сырной массой. Аккуратно вымешайте смесь лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Затем постепенно введите вторую часть белков, тщательно, но бережно перемешивая. Ваш воздушный, нежный крем для тирамису готов!

Процесс работы с перепелиными яйцами и приготовления крема.

Шаг 3: Приготовление лаймового сиропа. Сок одного лайма смешайте с небольшим количеством ванильного сахара и водой (примерно 50 мл). Нагрейте смесь на медленном огне до полного растворения сахара, затем остудите.

Шаг 4: Сборка десерта. Печенье «Савоярди» быстро обмакивайте в приготовленный лаймовый сироп и выкладывайте плотным слоем на дно квадратной формы — это первый корж. Равномерно покройте его половиной крема. Повторите слой: печенье, пропитанное сиропом, и завершите оставшимся кремом.

Второй слой печенья, уложенный поверх крема.

Шаг 5: Завершающий штрих. Через ситечко обильно посыпьте поверхность десерта какао-порошком. Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется дать тирамису настояться в холодильнике минимум 4-6 часов, а лучше — всю ночь. Приятного аппетита!

Готовое тирамису с лаймом.

Аппетитный вид десерта в разрезе.

Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.

5. Полная версия рецепта

Подробный рецепт со всеми пошаговыми фотографиями на моём сайте: vkusnostis.jimdofree.com/десерты/рецепт-45-итальянское-тирамису-с-лаймом/

👍😉 Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, делитесь им с друзьями и добавляйте свои фото-отчёты в комментарии к этому посту. Ваши успехи очень вдохновляют!