Фаршированные помидоры с мясным фаршем и расплавленным сыром — это универсальное и очень сытное блюдо, которое можно готовить круглый год. Однако в сезон свежих томатов оно раскрывается особенно ярко, становясь ароматнее и выгоднее по цене. 
Помидоры с фаршем и сыром в духовке
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Помидоры с фаршем и сыром в духовке»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Помидоры с фаршем и сыром в духовке» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и описан живым человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете полностью положиться на его достоверность.
О рецепте
Фаршированные томаты, запеченные в духовке, — блюдо с богатой историей, которое встречается в кухнях многих стран: от Италии и Греции до Турции. Автор рецепта, много путешествуя, пробовала различные вариации и пришла к выводу, что именно мясная начинка делает это кушанье по-настоящему сытным и удовлетворяющим. Хотя вегетарианские версии тоже существуют, данный вариант с фаршем придется по душе всем любителям мяса.
Для начинки отлично подходит свиной фарш или его смесь с говяжьим. В данном случае был использован фарш из бедра индейки, который показал прекрасный результат — блюдо получилось невероятно сочным. Еще одно преимущество рецепта — его экономичность: всего 250 граммов мясного фарша хватает, чтобы накормить трех человек, особенно если подавать томаты с гарниром. Это отличный способ использовать небольшой остаток фарша, которого не хватит на котлеты.
Если вы цените томаты и ищете новое интересное блюдо, этот рецепт — то, что нужно. А в комментариях всегда можно поделиться своими кулинарными секретами и предпочтениями!
Как приготовить помидоры с фаршем и сыром в духовке
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 99 ккал
- Белки: 7.8 г
- Жиры: 5 г
- Углеводы: 5 г
Ингредиенты (на 3 порции):
- Помидоры – 500 г
- Мясной фарш – 250 г
- Сыр моцарелла – 100 г
- Репчатый лук – 70 г
- Батон (мякиш) – 40 г
- Свежая петрушка – 1 ст. ложка
- Свежий базилик – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Смесь перцев – 1 щепотка
- Соль – 1 ч. ложка
- Чесночный порошок – 1 щепотка
Краткий рецепт:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Измельчите зелень и натрите сыр на терке.
- У помидоров срежьте верхушки, аккуратно выньте мякоть и мелко её нарежьте.
- Лук измельчите и обжарьте на оливковом масле, в конце добавьте томатную мякоть и через минуту снимите с огня.
- В миску с фаршем добавьте обжаренные лук с помидорами, зелень, специи, сыр, покрошенный мякиш батона и соль.
- Тщательно перемешайте фарш. Разогрейте духовку до 180°C.
- Внутренние стенки томатов слегка посолите и поперчите.
- Нафаршируйте помидоры приготовленной мясной начинкой.
- Выложите томаты в форму, накройте срезанными верхушками, добавьте на дно немного воды и отправьте в разогретую духовку.
Обратите внимание: Мясные кармашки с сыром и перцами.
- Запекайте около 40-45 минут.
- Подавайте горячими. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все продукты. В рецепте используется моцарелла, которая придает фаршу нежность. Однако вы можете экспериментировать: твёрдый сыр (например, чеддер) даст более насыщенный вкус, а полутвёрдый — добавит сочности. Отдавайте предпочтение свежей зелени для максимального аромата, на втором месте — замороженная, на третьем — сушёная. Чесночный порошок можно заменить свежим измельченным зубчиком чеснока.
Шаг 2: Подготовка зелени и сыра
Мелко нарежьте свежую петрушку и базилик. Сыр натрите на средней или крупной терке.
Шаг 3: Подготовка помидоров
Аккуратно срежьте у каждого томата верхушку — она послужит «крышечкой». Ложкой или ножом выньте внутреннюю мякоть с семенами, оставив стенки толщиной около 0.5-1 см. Семенную жидкость можно удалить, а саму мякоть мелко нарезать.
Совет: старайтесь срезать верхушки аккуратно и ровно, они защитят фарш от пересыхания в духовке.
Шаг 4: Обжарка лука и томатной мякоти
Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до мягкости и легкой прозрачности. В самом конце добавьте нарезанную мякоть помидоров, быстро обжарьте в течение минуты и снимите сковороду с огня.
Шаг 5: Приготовление фарша
В миску с мясным фаршем добавьте обжаренные лук с помидорами, нарезанную зелень, специи (перец, чесночный порошок, соль), натертый сыр и покрошенный мякиш батона (корочки лучше не использовать).
Шаг 6: Замес и подготовка к запеканию
Тщательно перемешайте фарш до однородности. Если масса покажется суховатой, можно добавить 1-2 столовые ложки воды. В это время включите духовку для разогрева до 180°C.
Шаг 7: Сезонирование томатов
Внутреннюю полость каждого помидора слегка посолите и поперчите по вкусу. Это поможет раскрыть вкус овоща изнутри.
Шаг 8: Начиняем помидоры
Плотно нафаршируйте томаты мясной начинкой, укладывая её с небольшой горкой. Если фарша осталось много, можно взять дополнительный помидор.
Шаг 9: Подготовка к запеканию
Выложите фаршированные томаты в жаропрочную форму. Накройте каждый срезанной верхушкой, как крышечкой. На дно формы добавьте немного воды (примерно 50-100 мл) — это создаст необходимую влажность и не даст блюду подгореть. Отправьте форму в разогретую духовку.
Шаг 10: Запекание
Запекайте помидоры при 180°C примерно 40-45 минут. Готовность можно проверить пищевым термометром (внутренняя температура фарша должна быть не менее 65°C) или вилкой. После выключения духовки дайте блюду постоять в ней еще 5-10 минут.
Шаг 11: Подача
Ароматные, сочные помидоры с фаршем и сыром готовы! Подавайте их горячими, посыпав свежей зеленью.
📌 Другие рецепты фаршированных овощей смотрите по ссылке.
Рекомендации
Советы по приготовлению:
- Выбирайте крепкие, не переспелые помидоры, которые сохранят форму при запекании.
- Экспериментируйте со специями в зависимости от вида фарша. К свинине отлично подходит майоран или тимьян, а к куриному фаршу — базилик.
С чем подавать:
- Идеальным гарниром станет рассыпчатый рис, который впитает вкусный сок.
- Также отлично подойдут кус-кус, картофельное пюре или свежий хлеб, например, чиабатта.
Хранение:
- Остывшее блюдо храните в холодильнике в герметичном контейнере не более 2-3 дней.
- Замораживать готовые фаршированные томаты не рекомендуется, так как после разморозки они могут потерять форму и стать водянистыми.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пошаговый рецепт помидоров с фаршем и сыром в духовке с фото.