Ингредиенты для классического салата «Мимоза»
- Рыбные консервы в масле (сайра, скумбрия, горбуша) – 200 грамм;
- Куриные яйца – 3 штуки (крупные);
- Морковь – 2 штуки;
- Картофель – 2 штуки;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Твёрдый сыр – 50 грамм;
- Майонез – 70 мл;
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень для украшения.
Пошаговое приготовление
Начнём с подготовки продуктов. Яйца отварите вкрутую в течение 12–15 минут, после чего сразу залейте холодной водой для лёгкой очистки. Картофель и морковь также сварите до мягкости, остудите и очистите от кожуры.
Формируем первый слой. Очищенный варёный картофель натрите на мелкой тёрке, слегка посолите. Выложите эту массу первым слоем на дно салатника или плоской тарелки. Для красоты можно использовать прозрачную посуду или специальное кольцо-форму, чтобы чётко видеть все разноцветные слои. Равномерно распределите по картофелю тонкий слой майонеза.
Рыбный слой — основа вкуса. С консервированной рыбы слейте лишнее масло или рассол, разомните мякоть вилкой и выложите поверх картофеля. Автор рецепта отмечает, что особенно насыщенный вкус салату придаёт скумбрия.
Покройте рыбу сеточкой или тонким слоем майонеза. Важный совет: выбирайте качественный майонез с жирностью не менее 50%, чтобы салат держал форму и не растекался.Добавляем лук и овощи. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Если лук слишком острый, его можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Распределите лук поверх рыбного слоя. Затем натрите на мелкой тёрке варёную морковь, слегка посолите и выложите следующим слоем. Использование мелкой тёрки делает текстуру салата более нежной и воздушной. Смажьте морковный слой майонезом.
Сырный слой и яичные белки. Твёрдый сыр натрите на той же мелкой тёрке и выложите на морковь, снова промажьте майонезом. Очищенные варёные яйца разделите: белки и желтки натрите на отдельные тарелочки. Белки распределите поверх сыра и покройте последним, завершающим слоем майонеза.
Завершающий штрих — «мимоза». Яичные желтки, натёртые на мелкой тёрке или размятые вилкой, равномерно рассыпьте поверх салата, создавая эффект жёлтых цветов мимозы. Готовый салат украсьте веточками зелени и обязательно дайте ему пропитаться в холодильнике 2–3 часа перед подачей.
Приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Салаты.