Добрый день, уважаемые читатели! Рада видеть вас на своей кулинарной страничке. Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом невероятно нежных и мягких сырных булочек, приготовленных на основе творожного теста. Их вкус и текстура удивительным образом напоминают знаменитые хачапури. Эта ароматная домашняя выпечка пользуется бешеной популярностью в моей семье. Например, мой сын как-то раз угостил ими своих друзей, и уже через пять минут принес обратно абсолютно пустую тарелку — булочки исчезли мгновенно! Готовить такие лакомства дома — это не только вкусно, но и полезно, ведь вы точно знаете, из каких качественных продуктов они сделаны, без искусственных добавок. Очень рекомендую вам попробовать!
Если рецепт вам понравится, буду благодарна за вашу обратную связь — лайк или комментарий. А также приглашаю подписаться на мой сайт «Семейные секреты с Еленой», где вас ждет еще много кулинарных открытий. Всегда рада общению!
Приступаем к приготовлению
Начнем с приготовления опары. В слегка подогретое молоко добавьте сухие дрожжи, сахар и две чайные ложки муки. Тщательно перемешайте ингредиенты до полного растворения.
Обратите внимание: Ловите рецепт булочек! Нежные, Воздушные.
Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 15 минут, чтобы опара активизировалась.
Пока опара подходит, займемся творожной основой. В отдельной емкости соедините творог, соль и размягченное сливочное масло. Взбейте массу блендером или хорошенько разомните вилкой до однородной, кремообразной консистенции.
Затем в творожную массу добавьте одно яйцо и снова тщательно взбейте до гладкости.
Теперь объедините две подготовленные массы — дрожжевую опару и творожную основу. Хорошо перемешайте их до получения однородной жидкости.
Далее начинайте постепенно вводить в жидкую основу просеянную муку. Замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, не липнущим к рукам. Сформируйте шар, переложите его в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 40-50 минут.
Готовим начинку и формируем булочки
Пока тесто подходит, подготовьте простую, но очень вкусную начинку. Сыр (идеально подойдет сулугуни для большей схожести с хачапури) натрите на мелкой терке. Сливочное масло растопите. Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде для усиления аромата, но это необязательно.
Когда тесто хорошо поднимется, обомните его и раскатайте на столе в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 сантиметр. Равномерно смажьте всю поверхность растопленным сливочным маслом, а затем обильно посыпьте тертым сыром.
Аккуратно, но плотно сверните пласт в рулет. Нарежьте его на порционные кусочки шириной 3-4 сантиметра. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, срезом вверх (или вверх-вниз для интересной формы). Дайте им расстояться под полотенцем еще 15-20 минут.
Выпекаем и подаем
Перед отправкой в духовку слегка сбрызните булочки водой и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут до появления красивого золотисто-румяного цвета.
Готовые булочки получаются невероятно воздушными, мягкими и ароматными. Подавайте их теплыми к чаю, кофе или в качестве сытного перекуса. Приятного аппетита и успехов на кухне!
Список ингредиентов
Для теста:
Сухие дрожжи — 2 ч.л. (или полпакетика 11 г)
Сахар — 80 г
Молоко — 100 мл (теплое)
Творог — 130 г
Соль — 0,3 ч.л.
Сливочное масло (растопленное) — 40-50 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — около 300 г (+/- для корректировки консистенции)
Для начинки и посыпки:
Сыр (сулугуни или другой рассольный) — 100 г
Сливочное масло — 50 г (для смазывания)
Семена кунжута — по вкусу
**************************************
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Как я готовлю воздушные, мягкие, сырные булочки по вкусу очень похожие на хачапури!.