Если вы ищете идею для сытного и вкусного блюда, которое согреет в обед или станет прекрасным ужином, обратите внимание на этот рецепт. Красный суп с фасолью и фрикадельками — это универсальное блюдо, сочетающее в себе пользу, насыщенный вкус и простоту приготовления. Фасоль, богатая белком и клетчаткой, является основой многих мировых кухонь, от мексиканской до грузинской. А в сочетании с нежными фрикадельками из говяжьего фарша она создаёт по-настоящему гармоничное и питательное блюдо, которое понравится всей семье.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фасоли
Многие предпочитают замачивать фасоль на ночь, но в этом рецепте можно обойтись без этого. Просто засыпьте необходимое количество сухой фасоли в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Варите до готовности, это займёт около часа или чуть больше. Такой способ, хотя и требует больше времени, позволяет получить особенно наваристый и ароматный бульон.
Шаг 2: Нарезка овощей
Пока варится фасоль, подготовьте овощи для заправки. Морковь натрите на крупной тёрке. Репчатый лук, болгарский перец и помидоры нарежьте аккуратными кубиками. Для этого рецепта можно использовать как свежие, так и замороженные помидоры и перец — это не повлияет на конечный вкус.
Обратите внимание: Приготовил суп с фрикадельками по маминому рецепту. Получилось очень вкусно.
Шаг 3: Формирование фрикаделек
Приготовьте фарш из говядины. Сформируйте из него небольшие, примерно одинаковые по размеру фрикадельки. Это можно сделать руками, смоченными в воде, чтобы фарш не лип.
Шаг 4: Приготовление овощной заправки
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте нарезанный репчатый лук до прозрачности и лёгкой золотистости.
Затем к луку добавьте натёртую морковь, кубики болгарского перца и помидоров. Всё хорошо перемешайте и обжаривайте несколько минут, пока овощи не станут мягче.
Следующий важный этап — добавление томатной пасты для насыщенного красного цвета и кислинки. Введите пасту в овощную смесь, перемешайте и влейте немного бульона от варящейся фасоли (или просто воды). Аккуратно выложите сверху на овощи фрикадельки, накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут.
Шаг 5: Сборка супа
Когда фасоль станет мягкой, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, посолите по вкусу и варите ещё 15–20 минут до готовности картофеля.
Теперь влейте в кастрюлю с фасолью и картофелем всю овощную заправку вместе с фрикадельками и соком. Перемешайте и дайте супу покипеть на среднем огне ещё 15 минут, чтобы все вкусы объединились.
Шаг 6: Подача
Готовый суп снимите с огня, добавьте мелко нарезанную свежую зелень (укроп, петрушку) и дайте немного настояться под крышкой. Подавайте горячим. Идеальным дополнением к такому насыщенному супу станут домашние сухарики из белого и чёрного хлеба, поджаренные на сковороде до хруста.
Приятного аппетита!
Если вам понравилась статья, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии вы найдёте список ингредиентов.
#супы #фасолевый суп #готовим дома #кухня наизнанку простые рецепты #супы рецепты с фото #красный суп
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Красный суп с фасолью и фрикадельками.