Летняя жара кардинально меняет наши пищевые предпочтения: вместо горячих наваристых блюд хочется чего-то легкого, освежающего и одновременно полезного. Идеальным решением становятся холодные супы, которые можно готовить на разной основе – кто-то предпочитает кефир, а кому-то больше по душе минеральная вода. Эти блюда не только утоляют жажду, но и насыщают организм витаминами.
Освежающая окрошка на минеральной воде
Фото: с сайта depositphotos.com Для приготовления классической окрошки вам понадобятся проверенные временем ингредиенты: 3 отварных яйца, 2 свежих огурца, 3-4 вареных картофелины, 200-300 грамм колбасы и свежая зелень по вашему вкусу.
Все компоненты нужно нарезать аккуратными кубиками, смешать в глубокой миске и посолить по своему усмотрению. Особый шарм этому блюду придает оригинальная заправка: соедините 3 столовые ложки майонеза с таким же количеством сметаны, добавьте 1 столовую ложку горчицы. Любителям пикантных ноток можно рекомендовать дополнить соус 1-2 чайными ложками яблочного уксуса.
Заправку тщательно перемешайте с нарезанными продуктами, а непосредственно перед подачей на стол залейте окрошку 500 мл охлажденной минеральной воды – это придаст блюду особую свежесть и легкую игристость.
Легкий суп с крабовыми палочками
Нарежьте мелкими кусочками 100 грамм крабовых палочек, натрите на крупной терке один или два свежих огурца (в зависимости от их размера), мелко порубите пучок свежесобранной зелени.
Интересное: Готовим тыквенный крем суп с беконом..
Залейте подготовленные ингредиенты стаканом кефира жирностью 2,5%, хорошо перемешайте, добавьте соль по вкусу.Если вы хотите сделать этот диетический суп более питательным, добавьте в него пару отварных яиц или 2-3 вареные картофелины. А несколько тонких ломтиков свежего редиса не только украсят блюдо, но и добавят ему ярких красок и хрустящей текстуры.
Свекольный холодник «Болтушка»
Фото: с сайта depositphotos.com Тщательно вымойте и очистите 2-3 свеклы (общим весом около 500 грамм), 3 картофелины и 1 луковицу.
Овощи залейте водой и варите до полной готовности. Получившийся ароматный бульон не выливайте – просто аккуратно извлеките из него сваренные овощи. Затем свеклу натрите на крупной терке, а картофель разомните вилкой или толкушкой. Оба компонента верните в бульон (лук можно удалить, так как он уже отдал свой вкус и аромат).
В свекольную основу добавьте ¼ чайной ложки лимонной кислоты и 1 чайную ложку сахара, посолите по своему вкусу. Эти ингредиенты создадут идеальный баланс между сладостью свеклы и легкой кислинкой.
Поставьте суп охлаждаться, а в это время подготовьте дополнительные ингредиенты: нарежьте кубиками 3 отварных яйца и 2 свежих огурца, мелко порубите пучок любой свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук).
Перед самой подачей добавьте огурцы и яйца в охлажденный свекольный суп, тщательно перемешайте и заправьте свежей сметаной. Это блюдо порадует вас не только вкусом, но и красивым насыщенным цветом.
Уютный дом, сад и дача, кулинария и правильное питание, советы по сохранению и укреплению здоровья, воспитанию детей, рекомендации по выбору товаров – всё это на новом сайте ПРО СОВЕТЫ. Присоединяйтесь!
Интересное еще здесь: Суп.
Готовим на даче: холодные супы в жару - с крабовыми палочками, свёклой и на минералке.