Этот суп — настоящее открытие для любителей сытных и ароматных первых блюд. Сочетание нежного филе белой рыбы, свежего шпината и кремового плавленого сыра создаёт гармоничный вкус, который понравится всей семье. Блюдо получается насыщенным, с приятной сливочной текстурой, и станет отличным вариантом для обеда в холодный день.
Ингредиенты для приготовления
- Филе трески или другой белой рыбы: 300 гр.
- Шпинат (замороженный): 100 гр.
- Сыр плавленый (желательно мягкий, для супа): 150 гр.
- Картофель: 350 гр. (примерно 3 средние картофелины)
- Морковь: 80 гр. (1 шт.)
- Лук репчатый: 70 гр. (1 головка)
- Масло сливочное: 50 гр.
- Соль: 1 чайная ложка (или по вашему вкусу)
- Перец чёрный молотый: щепотка (или по вкусу)
- Укроп свежий: 2-3 веточки
- Лавровый лист: 1 шт.
- Вода: 1,5 л.
Пошаговый рецепт приготовления
Для этого супа подойдёт практически любая белая рыба с нежным филе, например, треска, пикша или минтай. Мы в этом рецепте будем использовать треску.
Шаг 1. Подготовка овощей и бульона. Очистите картофель и морковь. Нарежьте их небольшими кубиками для того, чтобы они равномерно сварились. Переложите овощи в кастрюлю, залейте 1,5 литрами холодной воды и поставьте на средний огонь. После закипания варите около 10 минут.
Шаг 2. Добавление рыбы и сыра. Филе рыбы нарежьте на удобные порционные кусочки. Отправьте рыбу в кастрюлю к почти готовым овощам. Следом добавьте плавленый сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте суп, чтобы сыр полностью растворился и создал кремовую основу. Доведите до кипения и варите на медленном огне ещё 10 минут.
Шаг 3. Приготовление зажарки. В это время растопите сливочное масло на сковороде. Лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до мягкости и лёгкой прозрачности, примерно 5-7 минут, не забывая помешивать. Затем добавьте на сковороду замороженный шпинат и обжаривайте всю массу вместе ещё 7-10 минут на небольшом огне.
Интересное: Самый любимый рыбный суп!.
Шаг 4. Финальный этап. Готовую зажарку из лука и шпината переложите в кастрюлю с супом. Добавьте лавровый лист для аромата. Продолжайте варить всё вместе ещё 5-8 минут. В конце приготовления мелко нарежьте свежий укроп, добавьте его в суп, перемешайте, дайте закипеть и сразу снимите с огня.
Ароматный, нежный и сытный рыбный суп со шпинатом и плавленым сыром готов! Подавайте его горячим, при желании можно добавить ложку сметаны.
Всем приятного аппетита!
Интересное еще здесь: Суп.