Солянка из капусты с мясом, приготовленная на сковороде, — это настоящее спасение для сытного семейного ужина. Это блюдо сочетает в себе аппетитную кислинку, насыщенный мясной аромат и сочную текстуру тушеных овощей, создавая идеальный комфортный обед, особенно в прохладную погоду.
Солянка из капусты с мясом на сковороде
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Солянка из капусты с мясом на сковороде» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и проверен на кухне, а не сгенерирован искусственным интеллектом. Вы можете быть уверены в его надежности.
О рецепте
Солянка из капусты с мясом — это блюдо, которое дарит тепло и уют. Его вкус — это гармоничный баланс: пикантная кислинка от соленых огурцов, глубокая сладость от томатной пасты и моркови, а также насыщенность и сытность от хорошо прожаренного мяса. Каждый компонент играет свою роль, создавая в итоге сложный и очень аппетитный вкусовой букет.
Приготовление не требует профессиональных навыков, но результат всегда впечатляет. Все ингредиенты доступны, а процесс достаточно прост, чтобы справиться даже после рабочего дня. Это отличный способ накормить домочадцев полезным и полноценным блюдом без лишних хлопот.
В процессе тушения капуста становится нежной, почти тающей, но при правильном приготовлении сохраняет приятную упругость. Это блюдо не только вкусно, но и полезно: мясо служит источником белка, а капуста богата клетчаткой и витаминами. Еще одно преимущество — солянка отлично хранится и даже становится вкуснее на следующий день, когда все ароматы окончательно соединятся. Это полноценное блюдо, которое может стать главным украшением вашего стола.
Видео-рецепт солянки из капусты с мясом на сковороде
Посмотреть видео на отдельной странице: Как приготовить Солянку из капусты с мясом на сковороде
Пищевая ценность (приблизительно на порцию)
- Калории: 120 ккал
- Белки: 6.1 г
- Жиры: 8.8 г
- Углеводы: 4 г
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина или курица) – 500 г
- Капуста белокочанная – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт. (около 190 г)
- Морковь – 1 шт. (около 100 г)
- Огурцы соленые – 130 г
- Томатная паста – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика (около 10 г)
- Соль – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
- Перец черный молотый – по вкусу
- Масло растительное – 3 ст.л. (около 30 мл)
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Обжарьте нарезанный лук на масле 4-5 минут.
- Добавьте тертую морковь и жарьте еще 3-4 минуты.
- Положите нарезанное мясо и обжаривайте 8-10 минут.
- Добавьте нарезанные соленые огурцы и томатную пасту, жарьте 1-2 минуты.
- Всыпьте нашинкованную капусту и жарьте 10 минут, помешивая.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 8-10 минут.
- Приправьте солью, перцем и измельченным чесноком, тушите еще 4-5 минут.
- Подавайте горячей. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все необходимое. Для мяса идеально подойдет свинина или говядина с небольшим жирком — это гарантирует сочность. Куриная грудка или бедро сделают блюдо более диетическим. Выбирайте свежую, плотную белокочанную капусту — старая может горчить. Томатная паста должна быть качественной, без лишних добавок. Соленые огурцы придадут характерную пикантность, но их можно и опустить.
Шаг 2: Обжарка лука
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Очищенный и промытый лук нарежьте полукольцами или кубиками и отправьте в сковороду. Для жарки подойдет любое рафинированное масло.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Шаг 3: Пассеровка лука
Жарьте лук на среднем огне около 4-5 минут до легкой золотистости, не забывая помешивать.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4: Добавление моркови
Очищенную и промытую морковь натрите на крупной терке и добавьте к луку.
Шаг 5: Обжарка моркови
Обжаривайте морковь с луком 3-4 минуты, пока она не станет немного мягче.
Шаг 6: Добавление мяса
Промытое и обсушенное мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду.
Шаг 7: Обжарка мяса
Обжаривайте мясо с овощами 8-10 минут на среднем огне до образования румяной корочки.
Шаг 8: Соленые огурцы
Соленые огурцы нарежьте брусочками и добавьте к мясу. Тщательно перемешайте.
Шаг 9: Томатная паста
Добавьте в сковороду томатную пасту.
Шаг 10: Соединение вкусов
Жарьте все вместе 1-2 минуты, чтобы паста распределилась и ароматы соединились.
Шаг 11: Капуста
Капусту промойте, обсушите и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте в сковороду.
Шаг 12: Первичная обработка капусты
Жарьте капусту с остальными ингредиентами около 10 минут, помешивая. Она должна уменьшиться в объеме и стать мягче. При необходимости можно добавить немного воды или масла.
Шаг 13: Тушение
Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите 8-10 минут. Если жидкости мало, подлейте немного кипятка.
Шаг 14: Финальные штрихи
Добавьте соль, черный перец и измельченный чеснок. Хорошо перемешайте и тушите под крышкой еще 4-5 минут.
Шаг 15: Подача
Солянка готова! Подавайте ее горячей.
📌 Другие рецепты КАПУСТЫ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 16: Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом!
Вам может быть интересно:
– Капуста с рисом и фаршем на сковороде
– Рагу из белокочанной капусты и курицы
– Бигус: рецепт классический
Рекомендации
Как упростить приготовление:
– Используйте куриное филе — оно готовится быстрее свинины или говядины.
– Для нарезки овощей воспользуйтесь кухонным комбайном или специальной теркой.
Кулинарные хитрости и советы:
– Чтобы капуста осталась слегка хрустящей, не перетушивайте ее.
– Для более насыщенного томатного вкуса добавьте немного томатного сока или свежих помидоров.
– Небольшое количество копченой колбасы или бекона придаст блюду приятный дымный аромат.
Как улучшить вкус:
– Несколько капель лимонного сока или яблочного уксуса подчеркнут кислинку и освежат вкус.
– Свежая зелень (петрушка, укроп), добавленная в конце, придаст яркий акцент.
С чем подать:
– Классический вариант — с картофельным пюре, отварным картофелем или рассыпчатым рисом.
– Также отлично сочетается с гречкой или тушеными овощами.
– Подавайте с ломтиком свежего ржаного хлеба или хрустящими гренками.
Хранение, заморозка, разогрев:
– Готовую солянку можно хранить в холодильнике в закрытой таре до 3-х дней.
– Для длительного хранения полностью остывшее блюдо разложите по порционным контейнерам и заморозьте. Срок хранения — до 3 месяцев при -18°C.
– Разогревайте на сковороде на медленном огне, добавив немного воды или бульона, чтобы капуста не пересушилась.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пошаговый рецепт солянки из капусты с мясом на сковороде с фото и видео.