Этот рецепт предлагает приготовить на сковороде вкуснейшую гречку с курицей и грибами в сливочном соусе. Блюдо получается невероятно ароматным, с рассыпчатой крупой и нежным вкусом, который идеально подходит для сытного обеда или ужина. Сливки делают его особенно сочным и гармоничным.
Гречка с курицей и грибами на сковороде
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Гречка с курицей и грибами на сковороде»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Гречка с курицей и грибами на сковороде» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и проверен на практике человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете быть уверены в его надежности.
О рецепте
Гречка — это невероятно универсальный продукт, который можно превратить в настоящее кулинарное произведение. Предлагаемый рецепт гречки с курицей и грибами на сковороде доказывает это. Он не требует особых кулинарных навыков, но гарантирует отличный результат: рассыпчатую крупу, сочное мясо и ароматные грибы.
Секрет нежности и глубины вкуса кроется в использовании сливок. Они связывают все ингредиенты в единую гармоничную композицию. Классическое сочетание жареного лука и моркови дополняет картину, а специи можно добавлять по своему вкусу, хотя соль и перец часто бывают достаточны. Блюдо можно легко адаптировать, увеличив порцию и приготовив его в глубокой жаровне или казане.
Как приготовить Гречка с курицей и грибами на сковороде
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 147 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 12 г
Ингредиенты:
Количество рассчитано на несколько порций. При необходимости вы можете пропорционально уменьшить или увеличить количество продуктов.
- Куриное филе – 600 г
- Гречневая крупа – 450 г
- Шампиньоны – 300 г
- Репчатый лук – 300 г
- Морковь – 300 г
- Сливки 10% – 600 мл
- Вода – 300 мл
- Растительное масло – 70 мл
- Сливочное масло (72,5%) – 20 г
- Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
- Белый перец – 0.5 ч.л. (или по вкусу)
Краткий рецепт:
- Подготовьте все ингредиенты: нарежьте курицу, лук, грибы и морковь.
- Обжарьте куриные кусочки до легкой золотистой корочки и переложите в миску.
- На той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и потушите до полуготовности. Соедините с курицей.
- Обжарьте грибы на сливочном масле.
- Верните курицу с овощами к грибам, добавьте промытую гречку.
- Залейте смесь сливками и водой, посолите, поперчите. Тушите под крышкой на медленном огне 20-25 минут после закипания.
- Дайте блюду настояться под крышкой еще 15 минут перед подачей.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Заранее разморозьте куриное филе в холодильнике и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа перед готовкой. Это поможет мясу остаться сочным. Вместо курицы можно использовать индейку. Сливки также лучше достать из холодильника заранее. Жирность сливок можно выбирать по вкусу: чем они жирнее, тем более насыщенным и кремовым получится соус. Для жарки грибов идеально подойдет качественное сливочное масло. В рецепте используются шампиньоны, но вы можете взять любые другие свежие или замороженные грибы. Белый перец можно заменить черным, а репчатый лук — луком-пореем для более мягкого вкуса.
Совет: для жарки грибов хорошо подходит сливочное масло жирностью от 72,5%.
Обратите внимание: Спагетти с баклажанами, белыми грибами и грудинкой.
Шаг 2: Нарезка курицы
Нарежьте куриное филе средними кубиками или брусочками.
Шаг 3: Обжарка курицы
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте курицу на сильном огне 4-5 минут до появления легкой румяной корочки. Не забывайте помешивать.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 4: Нарезка лука
Пока жарится курица, нарежьте лук мелкими кубиками, полукольцами или четвертькольцами — как вам удобнее.
Шаг 5: Нарезка грибов
Нарежьте шампиньоны слайсами. Толщина нарезки может быть любой. Перед жаркой грибы рекомендуется помыть.
Важно: шампиньоны могут содержать частички песка, поэтому их стоит промыть.
Шаг 6: Перекладывание курицы
Готовую курицу переложите в отдельную миску или жаропрочную посуду, используя шумовку.
Шаг 7: Обжарка лука
На той же сковороде, добавив немного масла, обжарьте лук на сильном огне в течение 2-3 минут.
Шаг 8: Добавление моркови
Добавьте к луку морковь, нарезанную некрупными кубиками. Жарьте вместе 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте нагрев, накройте крышкой и тушите еще 3-4 минуты до состояния полуготовности.
Шаг 9: Соединение овощей с курицей
Переложите готовые лук и морковь к курице.
Шаг 10: Обжарка грибов
На сковороду добавьте сливочное масло и выложите грибы. Жарьте их 6-7 минут на сильном огне до полного испарения выделившейся жидкости.
Шаг 11: Объединение ингредиентов
Верните на сковороду к грибам курицу с овощами и перемешайте.
Шаг 12: Добавление гречки
Сверху высыпьте промытую гречневую крупу.
Шаг 13: Тушение
Залейте содержимое сковороды сливками и водой, добавьте соль и перец. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, изредка помешивая.
Шаг 14: Настаивание
Когда жидкость полностью впитается, снимите сковороду с огня и дайте блюду постоять под крышкой еще 15-20 минут. Это сделает гречку еще более ароматной.
Шаг 15: Подача
Разложите готовую гречку с курицей и грибами по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
📌 Другие рецепты ГРЕЧКИ С МЯСОМ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– После обжарки курицы удалите со сковороды оставшиеся кусочки, чтобы они не подгорели при последующей готовке.
Что улучшит вкус блюда:
– Перед подачей посыпьте блюдо свежей рубленой зеленью (укропом, петрушкой). Это добавит свежести и цвета.
– При обжаривании грибов можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока для пикантности.
Что упростит приготовление:
– Для экономии времени морковь можно натереть на крупной терке или использовать кухонный комбайн с насадкой для шинковки.
Как избежать ошибок:
– Соблюдайте пропорцию жидкости и гречки 2:1, чтобы крупа не получилась слишком сухой или, наоборот, разваренной.
– Морковь к моменту добавления гречки должна быть почти готовой, иначе она останется твердой.
– Не пережаривайте курицу, иначе она станет сухой. Достаточно легкой корочки.
– Давайте мясу отойти при комнатной температуре перед жаркой, чтобы оно не выделяло слишком много сока при контакте с горячей поверхностью.
С чем подать:
– Идеальным дополнением к этому блюду станут соленые или маринованные овощи: огурцы, помидоры, салат.
Как хранить и разогревать:
– Остывшее блюдо храните в холодильнике в контейнере с крышкой.
– Для разогрева используйте микроволновую печь, духовку (при 100-120°C в течение 15-20 минут) или мультиварку.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный пошаговый рецепт гречки с курицей и грибами на сковороде с фото и видео.