Откройте для себя простой и полезный рецепт запеченной курицы с овощами в фольге. Это блюдо идеально подходит для правильного питания, так как готовится без майонеза, сыра и картофеля. Оно получается невероятно сочным, ароматным и подходит как для семейного ужина, так и для обеда. Большая часть времени уходит на запекание в духовке, что делает процесс приготовления максимально простым.
Порционные конвертики с курицей и овощами — это удобно и практично.
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Курица с овощами в фольге порционно» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и описан человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете полностью ему доверять.
О рецепте
Запеченная в духовке курица с овощами в фольге — это блюдо, которое на 100% соответствует принципам здорового питания. Оно отлично подходит для обеда или ужина, ведь в его составе нет картофеля, майонеза или сыра. Приготовление не требует особых кулинарных навыков, а основное время занимает процесс запекания, что позволяет вам заняться другими делами.
Овощи и куриное филе получаются очень сочными и ароматными даже без обилия специй. Однако для более насыщенного вкуса рекомендуется добавить щепотку итальянских или прованских трав. Важный момент — нарезка овощей. Морковь и брокколи не должны быть слишком крупными, иначе они не успеют приготовиться одновременно с мясом.
Болгарский перец играет в этом блюде ключевую роль: он добавляет пикантную сладость и компенсирует более нейтральный вкус моркови и капусты. Благодаря перцу можно обойтись без лука, особенно если вам не нравится его консистенция после запекания в фольге.
Видео-рецепт курицы с овощами в фольге порционно
Посмотреть видео на отдельной странице: Как приготовить Курицу с овощами в фольге порционно.
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 68 ккал
- Белки: 7.6 г
- Жиры: 2.1 г
- Углеводы: 3.8 г
Ингредиенты (на 6 порций):
- Куриное филе — 1 кг
- Брокколи — 1 кг
- Морковь — 800 г
- Сладкий перец (красный или оранжевый) — 800 г
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Сушеная зелень («Итальянские» или «Прованские» травы) — 3 ч. л.
- Соль — 2 ч. л. (или по вкусу)
- Черный перец — 0.5 ч. л. (или по вкусу)
Краткий рецепт:
Подготовьте все ингредиенты: разморозьте курицу, помойте и очистите овощи.
Разделите брокколи на соцветия.
Нарежьте куриное филе на крупные куски.
Морковь нарежьте тонкими половинками кружочков.
Перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками.
Подготовьте 6 листов фольги. На каждый выложите слой моркови и брокколи, посолите и добавьте щепотку трав.
Сверху разместите кусочки сладкого перца.
Добавьте куриное филе, поперчите, посолите и полейте столовой ложкой оливкового масла.
Плотно заверните фольгу, формируя герметичные конвертики.
Выложите конвертики на противень и запекайте в разогретой до 200–210 °C духовке 50–60 минут.
Через 50 минут проверьте готовность, проткнув овощи ножом. При необходимости допекайте еще 10–15 минут.
Аккуратно переложите содержимое конвертиков на тарелки и подавайте. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Заранее разморозьте куриное филе и помойте овощи. Куриную грудку можно заменить филе бедра или индейкой, но учтите, что индейка получается более плотной по структуре.
Совет: замороженную брокколи лучше разморозить заранее, чтобы она легко разделялась на соцветия.
Оливковое масло можно заменить на масло авокадо или виноградной косточки. В принципе, можно обойтись и без добавления масла — блюдо все равно будет сочным.
Вместо смеси «Итальянские травы» подойдут «Прованские травы» или отдельные специи: тимьян, орегано, розмарин.
Шаг 2: Подготовка брокколи
Разделите брокколи на небольшие соцветия. Если у них длинные «ножки», лучше их отрезать.
Интересный факт: стебли брокколи могут давать выраженный капустный привкус. Чем меньше их попадет в блюдо, тем нежнее будет результат.
Шаг 3: Нарезка курицы
Куриное филе разрежьте на несколько продолговатых кусков. Сильно мельчить не нужно.
Шаг 4: Нарезка моркови
Морковь нарежьте тонкими половинками кружочков (толщиной около 0,5 см). Можно использовать фигурный нож для красоты.
Совет: если морковь крупная, режьте ее на четвертинки кружочков — так она приготовится быстрее.
Шаг 5: Нарезка перца и разогрев духовки
Очистите перец от семян и внутренних перегородок. Нарежьте каждую половинку на 5–6 крупных кусков.
Факт: красный и оранжевый болгарский перец обладает более сладким и насыщенным вкусом по сравнению с зеленым или желтым.
На этом этапе можно разогреть духовку до 200–210 °C, используя режим верхнего и нижнего нагрева.
Шаг 6: Формирование основы
Подготовьте 6 листов фольги размером примерно 35×40 см. В центр каждого листа выложите слой моркови, затем брокколи. Посолите и добавьте щепотку сушеных трав.
Шаг 7: Добавление перца
Поверх овощей разместите кусочки сладкого перца внутренней стороной вниз, чтобы они сохранили форму.
Шаг 8: Выкладка курицы и заправка
Сверху положите кусочки куриного филе. Поперчите, добавьте еще немного соли и полейте столовой ложкой оливкового масла.
Шаг 9: Заворачивание конвертиков
Аккуратно заверните фольгу, формируя плотные конвертики. Важно, чтобы не осталось щелей, иначе сок может вытечь во время запекания.
Шаг 10: Запекание
Выложите конвертики на противень и поставьте в разогретую духовку. Запекайте не менее 50 минут.
Шаг 11: Проверка готовности
Через 50–60 минут откройте один конвертик и проверьте, готовы ли овощи (они должны быть мягкими). При необходимости допекайте еще 10–15 минут. Количество порций влияет на время приготовления: для 2–3 порций оно будет меньше.
Совет: если овощи еще хрустят, можно выключить духовку и оставить блюдо «доходить» внутри еще на 20–30 минут.
Шаг 12: Подача
Готовое блюдо аккуратно переложите на тарелку вместе с образовавшимся соком. Курица получается невероятно нежной, а овощи — ароматными. Подавать можно горячим или теплым.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Используйте плотную фольгу (от 14 мкм), чтобы она не порвалась под весом овощей.
Как избежать ошибок:
– Не нарезайте морковь и брокколи слишком крупно, иначе они не успеют приготовиться.
– Не открывайте фольгу во время запекания, чтобы мясо и овощи не потеряли сочность.
Что улучшит вкус блюда:
– Для сытности можно добавить немного картофеля, нарезанного тонкими ломтиками.
– Жареный лук или чеснок (свежий или сушеный) добавят пикантности.
С чем подавать:
– Блюдо самодостаточно, но при желании его можно дополнить отварным рисом, пастой или чесночным хлебом.
Как хранить и разогревать:
– Остывшие конвертики можно хранить в холодильнике в контейнере до 3 дней.
– Разогревайте в духовке при температуре около 100 °C или в микроволновой печи, предварительно переложив содержимое в подходящую посуду (греть в фольге в СВЧ нельзя!).