Нет ничего вкуснее блюд, приготовленных с любовью по семейным рецептам! Сегодня я хочу поделиться с вами нашим осенним фаворитом — рецептом капусты, который моя мама готовит уже более 15 лет. Это не просто закуска, а настоящая традиция, которую мы с нетерпением ждем каждый год.
Добрый день, дорогие друзья! Меня зовут Дарья, и я рада приветствовать вас на своей кулинарной страничке.
Почему этот рецепт особенный?
Лично для меня эта капуста намного вкуснее классической квашеной. Главное ее преимущество — невероятная простота и скорость приготовления. Вам не придется часами шинковать капусту в мелкую соломку, что экономит массу времени и сил. При этом результат превосходит все ожидания: получается хрустящая, ароматная и в меру острая закуска, которая идеально дополняет множество блюд.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка капусты. Капусту нарезаем не мелко, а крупными квадратами или прямоугольниками. Подготовленные кусочки выкладываем в глубокую кастрюлю или миску, подходящую для засолки.
2. Добавляем перец. К капусте отправляем сладкий болгарский перец, нарезанный соломкой. Для яркости и красоты блюда советую взять перец разного цвета — красный, желтый или оранжевый.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Если вы не любите перец, этот ингредиент можно смело исключить.
3. Морковь. Следующий шаг — добавить свежую морковь. Натираем ее на крупной терке, чтобы она дала сок и насытила закуску сладостью и цветом.
4. Чеснок для аромата. Пропускаем через пресс несколько зубчиков чеснока. Его количество можно регулировать по своему вкусу — он придает капусте пикантную остроту и аппетитный запах.
5. Готовим маринад. Теперь займемся маринадом. В сотейник наливаем чистую воду, добавляем соль и сахар. Пропорции соли и сахара — ключевой момент, они создают идеальный баланс вкуса.
6. Доводим маринад до кипения. В ту же смесь вливаем растительное масло и уксус (столовый или яблочный). Ставим сотейник на плиту и доводим маринад до активного кипения. Как только появятся пузырьки, сразу выключаем огонь.
7. Заливка. Горячим, только что вскипевшим маринадом заливаем подготовленные в кастрюле овощи. Они должны быть полностью покрыты жидкостью.
8. Перемешивание. Аккуратно, но тщательно перемешиваем все содержимое кастрюли, чтобы маринад равномерно распределился между кусочками овощей.
9. Под гнет. Сверху на капусту ставим тарелку или крышку меньшего диаметра и устанавливаем гнет (например, банку с водой). Кастрюлю убираем в прохладное место (не в холодильник) на 1-2 суток для брожения и насыщения вкусом.
Готово к подаче!
Приятного аппетита, мои дорогие! Это блюдо известно как «Капуста Провансаль». Мы обожаем его за бесподобный вкус и простоту исполнения. Настоятельно рекомендую и вам попробовать этот рецепт. Уверена, он займет почетное место в вашей кулинарной книге. Для меня это лучший способ приготовить белокочанную капусту! 👍😉 Она прекрасно дополнит мясные блюда, станет идеальной парой к пюре или жареной картошечке на ужин.
Точный список ингредиентов с пропорциями вы найдете в первом комментарии под этой статьей.
А вот еще один интересный рецепт:
Это интересно:
Генеральский салат. Гости просят готовить на продажу. Закатываю двойную порцию
Если статья была вам полезна, поддержите ее лайком и подписывайтесь на мой канал!
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Такую капусту люблю больше квашеной. Рецепт от моей мамы. 15 лет готовим каждую осень.