Ингредиенты для курицы «Пикассо»
Для приготовления этого красочного и сытного блюда вам понадобятся следующие продукты:
- Куриная грудка — 4 штуки (основа блюда)
- Лук репчатый — 2 штуки
- Сладкий перец (болгарский) — 3 штуки (лучше разных цветов для яркости)
- Чеснок — 3 зубчика
- Помидоры — 4 штуки
- Овощной бульонный кубик — 1 штука
- Сыр твердый (например, пармезан или чеддер) — 100 г
- Смесь итальянских трав — 1 столовая ложка
- Вода — ½ стакана
- Сливки (20-30% жирности) — ½ стакана
- Оливковое масло — 2 столовые ложки
- Мускатный орех — щепотка
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Следуйте этой инструкции, чтобы создать кулинарный шедевр, который поразит и вкусом, и внешним видом.
Шаг 1: Подготовка овощей. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, нарежьте красивыми кольцами. Использование перцев разного цвета (красного, желтого, зеленого) сделает блюдо похожим на картину художника, в честь которого оно названо. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок измельчите, натерев на мелкой терке или пропустив через пресс.
Шаг 2: Обжарка курицы. Куриные грудки промокните бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте на сковороде смесь оливкового и сливочного масла. Обжарьте грудки до образования аппетитной золотистой корочки. Переложите обжаренное мясо в форму для запекания, в которой будет готовиться всё блюдо.
Шаг 3: Пассеровка лука. В оставшемся на сковороде масле обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого оттенка. Затем переложите его к курице в форму.
Интересное: Курица в горчичном соусе.
Шаг 4: Обжарка перца. В ту же сковороду отправьте кольца болгарского перца. Обжаривайте их на среднем огне 3-5 минут, пока они не станут слегка мягкими, но сохранят свою форму и цвет. Добавьте перец к курице и луку.
Шаг 5: Приготовление ароматного соуса. Это ключевой этап! В сковороду с оставшимися соками от овощей добавьте тертый чеснок и пассеруйте его буквально 30 секунд, чтобы раскрылся аромат. Влейте воду, добавьте нарезанные помидоры (для более нежной текстуры с них можно предварительно снять кожицу, ошпарив кипятком). Положите овощной бульонный кубик, смесь итальянских трав, соль, черный перец и щепотку мускатного ореха. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Проварите соус на медленном огне около 5 минут, чтобы все вкусы объединились.
Шаг 6: Запекание. Готовым сливочно-томатным соусом равномерно залейте курицу с овощами в форме. Накройте форму плотно фольгой и отправьте в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Это позволит мясу и овощам полностью пропечься и пропитаться соусом.
Шаг 7: Сырная корочка. Достаньте форму из духовки, аккуратно снимите фольгу. Посыпьте блюдо сверху тертым сыром. Верните в духовку, уже без фольги, и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :) Подавайте курицу «Пикассо» горячей, прямо из духовки. Это самодостаточное блюдо, которое не требует сложного гарнира — достаточно свежего хлеба или легкого салата.
Интересное еще здесь: Блюда.