Приготовим сегодня идеальную осеннюю выпечку — пряные тыквенные сконы. Это мягкие, ароматные булочки, которые напомнят вам о любимом напитке из Starbucks, но будут приготовлены в домашних условиях с любовью.
Приготовление тыквенного пюре
Начнем с основы — тыквенного пюре. Возьмите около 400 граммов очищенной тыквы, добавьте 50 мл воды и тушите на медленном огне до мягкости. Альтернативные способы — запекание или приготовление на пару, что также сохранит вкус и полезные свойства тыквы. Готовую тыкву измельчите блендером в однородное пюре, предварительно слив лишнюю жидкость.
Смешиваем сухие ингредиенты
В глубокой миске соедините 300 граммов просеянной муки, 70 граммов сахара, 1/3 чайной ложки соли и 2 чайные ложки разрыхлителя. Для пряного аромата добавьте специи: 1 чайную ложку корицы, 1/3 чайной ложки сухого имбиря, щепотку мускатного ореха и молотой гвоздики. Тщательно перемешайте все сухие компоненты, чтобы специи равномерно распределились.
Замешиваем тесто
К сухой смеси добавьте 150 граммов охлажденного тыквенного пюре, 80 граммов мягкого сливочного масла и одно взбитое яйцо. Аккуратно замесите тесто. Оно должно получиться мягким и немного липким. Если необходимо, добавьте еще 1-2 столовые ложки муки, но не переусердствуйте, чтобы сконы остались нежными.
В процессе замеса я добавила ещё 2 ст л муки, тесто должно получится мягким.
Формируем и выпекаем сконы
На пергамент, слегка присыпанный мукой, выложите тесто и сформируйте круг толщиной около 2-3 сантиметров. Острым ножом нарежьте круг на 8-12 треугольных сегментов, как традиционные сконы.
Аккуратно переложите пергамент с заготовками на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
Готовые сконы перекладываем на решётку и даём остыть.
Приготовление глазури
Пока сконы остывают, приготовим две простые глазури. Для первой смешайте 100 граммов сахарной пудры с 1 столовой ложкой молока до консистенции густой сметаны или сгущенного молока.
Обратите внимание: Выпечка, знакомая многим с детства песочные кольца.
Щедро смажьте остывшие сконы первой глазурью.
Для второй, пряной глазури, добавьте в оставшуюся массу 1/3 чайной ложки молотой корицы и еще пол-ложки сахарной пудры для загустения. Переложите глазурь в кондитерский мешок или пакет с отрезанным уголком и нанесите поверх первой, создавая красивый двухслойный рисунок.
Дайте глазури немного подсохнуть. Теперь осталось заварить любимый чай или кофе и насладиться невероятно ароматными, мягкими и пряными тыквенными сконами. Это тот самый вкус осени, который обязательно стоит попробовать!
Приятного чаепития!
Список ингредиентов
Для теста:
• Около 300 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1/3 ч. л. соли
• 70 г сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1/3 ч. л. сухого имбиря
• Щепотка мускатного ореха и молотой гвоздики
• 1 крупное яйцо
• 80 г мягкого сливочного масла
• 150 г тыквенного пюре (охлажденного)
Для глазури:
• 100 г сахарной пудры
• 1-2 ст. л. молока
• 1/3 ч. л. молотой корицы (для пряной глазури)
Вкусной всем выпечки!
Рецепт шоколадных сконов, смотрите в коротеньком видео.
Обалденный сливовый пирог! Рецепт в коротеньком видео видео.
Меню на день! Завтрак, обед и ужин! Рецепты здесь!
Всем спасибо за внимание!
Готовьте с любовью и удовольствием!
#сконы #выпечка к чаю #минутная выпечка #бездрожжевая выпечка #меню на день #рецепты #домашняя выпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Пряные тыквенные сконы как в Starbucks Минутная выпечка к чаю.