Приветствую всех любителей домашней выпечки! Это Ольга Бисквит Плюс, и сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом летнего пирога с сочными персиками. Главное достоинство этого рецепта — его невероятная простота. Вам даже не потребуется миксер, а результат превзойдет все ожидания. Это идеальный вариант, когда хочется порадовать близких свежей выпечкой, не тратя на приготовление много времени и сил.
Что понадобится для пирога
Ингредиенты для теста:
2 яйца
щепотка соли
8 гр. (1 пакетик) ванильного сахара
100 гр. сахарного песка
180 гр. кефира жирностью 2,5%
170 гр. муки
6 гр. (1,5 ч.л.) разрыхлителя
25 гр. сливочного масла (растопить, использовать чуть теплым)
Для начинки:
свежие персики (количество зависит от размера: 3 крупных или 5 небольших)
Пошаговый рецепт приготовления
Успех пирога во многом зависит от качества персиков. Выбирайте плоды спелые, ароматные, но достаточно плотные, чтобы они не разварились в духовке. От их сладости и сочности напрямую зависит, насколько вкусным получится готовое блюдо.
Обратите внимание: ПИРОГ ДЛЯ ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ. Все были в восторге!.
Персики помойте, удалите косточку и нарежьте мякоть крупными дольками. Возьмите разъемную форму для выпечки (идеальный диаметр — 22-24 см) и смажьте ее дно и бортики сливочным маслом.
Важный совет: если ваша форма меньше рекомендованного диаметра, пропорционально уменьшите количество ингредиентов для теста, иначе пирог может не пропечься или «убежать».
Приготовление теста начинаем с яиц. Разбейте их в миску, добавьте щепотку соли для усиления вкуса.
Всыпьте к яйцам ванильный и обычный сахар. Сахар не только даст сладость, но и поможет создать нежную структуру.
Тщательно перемешайте ингредиенты венчиком около минуты, затем влейте кефир комнатной температуры. Кефир обеспечит тесту идеальную влажность и легкую кислинку.
Теперь очередь сухих компонентов. Муку предварительно смешайте с разрыхлителем и просейте. Вводите смесь в жидкую основу порциями, аккуратно перемешивая после каждой. Это поможет избежать комков.
Замешивайте тесто до состояния однородной, гладкой массы.
На завершающем этапе влейте в тесто слегка остывшее растопленное сливочное масло и еще раз хорошо перемешайте. Масло сделает текстуру пирога более нежной и рассыпчатой.
Вылейте готовое тесто в подготовленную форму. Сверху красиво разложите дольки персиков, слегка утапливая их в тесто.
Чтобы персики в готовом пироге приобрели аппетитную карамельную корочку, слегка присыпьте их сахарным песком.
Отправьте форму в духовку, заранее разогретую до 180°C. Время выпекания составляет 40-45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовому пирогу дайте полностью остыть прямо в форме, и только потом аккуратно извлеките его с помощью ножа и снимите бортик.
Это универсальное тесто отлично сочетается не только с персиками, но и с другими сезонными фруктами и ягодами: абрикосами, сливами, вишней. Рецепт проверен многократно и всегда получается восхитительно. Очень рекомендую его к приготовлению!
Все этапы приготовления можно также посмотреть в подробном видео-рецепте.
Подписывайтесь на мой сайт Ольга Бисквит Плюс, чтобы всегда быть в курсе новых и проверенных рецептов вкуснейшей домашней выпечки!
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Спасибо за ваши лайки и комментарии!
#пирог в духовке #пирог с персиками #рецепт пирога #простой пирог #домашняя выпечка
Больше интересных статей здесь: Выпечка.
Источник статьи: Вкуснейшее тесто для пирогов с фруктами. Персиковый пирог: одного кусочка будет мало.