Этот рецепт — настоящее спасение для любителей суши, которые хотят насладиться вкусом, но не тратить время на скручивание традиционных роллов. Суши-торт собирается слоями, как настоящий торт, что делает процесс приготовления простым и увлекательным. Идеально подходит для фуршета, праздничного стола или необычного ужина.
1. Ингредиенты для основы (6-8 порций)
Для рисовой основы вам понадобится:
120 г риса для суши,
4 ст. л. рисового уксуса,
2 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли
Начните с подготовки риса: замочите его в холодной воде примерно на час. Это важный шаг, который сделает зерна более нежными и впитающими ароматы. Пока рис отмокает, приготовьте заправку: слегка подогрейте рисовый уксус, чтобы в нем легко растворились сахар и соль. Дайте уксусной смеси полностью остыть.
Слейте воду с риса через сито и оставьте его стекать еще на полчаса. После этого переложите рис в кастрюлю, залейте 360 мл чистой воды и доведите до кипения. Варите на сильном огне около 5 минут, затем убавьте нагрев до минимума, накройте крышкой и томите еще 5 минут.
Интересное: Авокадо-банановый хлеб.
Снимите кастрюлю с огня и, не открывая крышки, дайте рису «дойти» еще 10 минут — так он станет идеальной консистенции.Теперь заправьте теплый рис остывшим уксусным соусом, аккуратно перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры. Правильно приготовленный рис — залог успеха вашего суши-торта.
2. Ингредиенты для начинки и сборка
Для сочных слоев торта подготовьте:
1 лист нори,
500 г филе свежего лосося (очищенного от кожи и костей),
2 ст. л. масла авокадо,
1 крупный огурец,
1 спелый авокадо,
4 ст. л. семян кунжута
Лосось нарежьте небольшими аккуратными кубиками. В миске смешайте рыбу с ароматными семенами кунжута и маслом авокадо, которое придаст нежный вкус и дополнительную сочность. Отправьте эту смесь в холодильник мариноваться, пока вы занимаетесь овощами.
Огурец очистите от кожицы и нарежьте тонкими, но не прозрачными, ломтиками. Авокадо также очистите, удалите косточку и нарежьте ломтиками аналогичной толщины.
Теперь приступаем к сборке. Вам понадобится разъемная форма для выпечки (как для чизкейка). Вырежьте лист нори по размеру дна формы и уложите его. Смочите руки водой, чтобы рис не лип, и выложите половину остывшей рисовой основы на нори, хорошо утрамбовав ее. Это будет первый корж вашего торта.
На рис выложите слой ломтиков огурца и авокадо. Сверху распределите половину подготовленного лосося с кунжутом. Затем повторите слои: оставшийся рис, овощи и финальный слой лосося.
Аккуратно снимите бортик формы. Готовый торт для лучшего вкуса и формы уберите в холодильник минимум на 30-60 минут перед подачей. Это позволит слоям «подружиться» и торту легко нарезаться на порции.
Интересное еще здесь: Выпечка.
Суши-торт из авокадо, огурца и лосося.
