Предлагаем вам проверенный рецепт невероятно ароматного сладкого соуса чили, который вы легко приготовите на своей кухне всего за 15-20 минут. Для этого потребуются самые обычные продукты, а результат превзойдет все ожидания — сбалансированный остро-сладкий вкус и приятная густая консистенция.
Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и описан живым человеком, а не искусственным интеллектом, поэтому вы можете полностью ему доверять.
О рецепте
Это, пожалуй, самый простой способ приготовить сладкий соус чили у себя дома. Весь процесс займет не больше 20 минут. Вы можете сделать небольшую порцию и хранить ее в холодильнике несколько месяцев или же приготовить побольше, разлить по стерилизованным бутылкам и убрать в темное место — такой соус сохранит свои качества до двух лет.
Готовый соус обладает пикантным остро-сладким вкусом и умеренно густой текстурой благодаря крахмалу. Главное преимущество этого рецепта — полная свобода в регулировке вкуса. Вы можете легко изменить баланс остроты и сладости под свои предпочтения. Например, для более мягкого варианта замените большую часть острого перца на сладкий болгарский. А если вы любите по-настоящему огненную остроту, увеличьте долю жгучего перца или вовсе откажитесь от сладкого.
Советуем не удалять все семена из перцев — именно они придают соусу тот самый глубокий, насыщенный аромат, который со временем только усиливается. Обязательно попробуйте этот быстрый и надежный рецепт!
Как приготовить Соус чили сладкий: рецепт в домашних условиях
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 106 ккал
- Белки: 0.8 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 26.5 г
Ингредиенты:
На количество порций:
- Перец красный жгучий – 80 г
- Перец сладкий (болгарский) – 80 г
- Чеснок – 20 г
- Уксус яблочный – 100 мл
- Вода – 100 мл
- Сахар – 100 г
- Соль – 1 ч.л. (около 5 г), или по вкусу
- Крахмал кукурузный – 10 г
Краткий рецепт:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Нарежьте острый перец (желательно с семенами) и отправьте в чашу блендера.
- Туда же нарежьте сладкий болгарский перец.
- Очистите чеснок и добавьте к перцам.
- Влейте половину отмеренной воды (50 мл).
- Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Переложите полученную массу в кастрюлю, добавьте яблочный уксус.
- Доведите до кипения, добавьте сахар и соль, проварите 4-5 минут.
- В оставшейся холодной воде (50 мл) разведите кукурузный крахмал, тщательно размешайте до исчезновения комочков.
- Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящий соус, постоянно помешивая.
- Доведите до кипения и варите около 1 минуты, пока соус не начнет загустевать.
- Снимите с огня и сразу перелейте горячий соус в чистую банку или соусник.
- Подавайте соус к блюдам после того, как он полностью остынет. Выход: примерно 400 мл.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Соберите все продукты. Обычный магазинный красный острый перец, как правило, имеет среднюю жгучесть — это стоит учесть. Классическая пропорция сладкого и острого перца — 1:1, но вы можете ее менять по своему вкусу. Для самого насыщенного красного цвета лучше использовать именно красные перцы, зеленые или желтые дадут другой оттенок. Оранжевые болгарские перцы тоже подойдут.
Обратите внимание: Веганский Хумус: самый вкусный и простой рецепт!.
Важный момент: кукурузный крахмал лучше не заменять картофельным, но можно взять тапиоковый, увеличив его количество в 1,5 раза (до 15 г). Яблочный уксус можно заменить на рисовый, белый винный или даже бальзамический, однако с яблочным вкус получается более мягким и округлым.
Шаг 2: Нарезка острого перца
Крупно нарежьте острый красный перец. Семена удалять не нужно — отправляйте кусочки прямо в чашу блендера. Именно семена дают характерную остроту и аромат.
Совет: Если вы используете мелкие круглые перчики, у части из них семена можно удалить, так как их там очень много.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3: Нарезка сладкого перца
Аналогичным образом нарежьте сладкий болгарский перец. Семена также можно оставить для аромата, хотя часть при желании допускается удалить.
Шаг 4: Добавление чеснока
Очистите зубчики чеснока от шелухи и положите их к нарезанным перцам в чашу блендера.
Шаг 5: Добавление воды
Влейте в чашу половину от общего количества воды (50 мл). Это облегчит процесс измельчения.
Шаг 6: Измельчение в блендере
Тщательно измельчите все ингредиенты до состояния однородного пюре. Используйте импульсный режим или включайте блендер короткими сериями по 3-4 секунды, чтобы контролировать консистенцию.
Совет: Периодически останавливайте блендер и специальной лопаткой счищайте массу со стенок чаши для равномерного измельчения.
Шаг 7: Перекладывание в кастрюлю
Переложите полученное ароматное пюре в кастрюлю с толстым дном (это предотвратит пригорание). Влейте яблочный уксус.
Шаг 8: Варка основы
Добавьте в кастрюлю сахар и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. После закипания уваривайте массу в течение 4-5 минут, чтобы вкусы соединились, а соус немного загустел.
Шаг 9: Приготовление крахмальной смеси
Пока основа варится, приготовьте загуститель. В оставшейся холодной воде (50 мл) тщательно разведите кукурузный крахмал. Размешайте до полного исчезновения всех комочков, иначе они попадут в соус.
Шаг 10: Введение загустителя
Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влейте крахмальную смесь в кипящую основу соуса. Хорошо перемешайте.
Вам может быть интересно:
Шаг 11: Финальная варка
Снова доведите соус до кипения и варите примерно 1 минуту. За это время вы заметите, как он начнет заметно густеть.
Шаг 12: Расфасовка
Сразу же, пока соус горячий, перелейте его в чистую сухую банку или соусник. Горячий соус легче переливается и лучше сохраняется.
Шаг 13: Подача
Ваш домашний сладкий соус чили готов! Подавайте его к столу после полного остывания. Общий выход — около 400 мл ароматного соуса.
📌 Идеи блюд с этим соусом:
– Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
– Салат с хрустящими баклажанами и сыром
– Креветки, жаренные в панцире
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
– Работая с острым перцем, для безопасности наденьте одноразовые перчатки или используйте кухонные ножницы. Это защитит кожу и слизистые от случайного ожога.
– Чтобы быстро почистить много чеснока, залейте зубчики горячей водой (60-70°C) на 15-20 минут — шелуха снимется легко.
Что улучшит вкус сладкого соуса чили в домашних условиях:
– Для самого яркого вкуса и насыщенного красного цвета выбирайте перцы исключительно красных сортов.
Как избежать ошибок:
– Не используйте обычный столовый уксус (9%), так как его резкий вкус и запах могут испортить нежный баланс соуса. Отдавайте предпочтение яблочному, винному или бальзамическому.
С чем подать сладкий соус чили:
– Этот соус универсален. Он отлично дополнит блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.
– Прекрасно сочетается с пельменями, варениками и даже с картофелем фри и другими закусками.
– Его можно использовать как основу для маринадов при приготовлении мяса, птицы или овощей на гриле.
Как хранить сладкий соус чили в домашних условиях:
– В чистой, плотно закрытой банке в холодильнике соус сохранит свои качества до 5-6 месяцев.
– Если вы разлили горячий соус по стерилизованным банкам и закатали стерильными крышками, его можно хранить в темном прохладном месте (погреб, кладовая) при комнатной температуре до 2 лет.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный пошаговый рецепт сладкого соуса чили с фото и видео.