Этот суп — настоящее волшебство на кухне! Он готовится очень быстро, как блюдо экспресс-класса, при этом отличается легкой калорийностью, что порадует тех, кто следит за фигурой. А его вкус — это отдельная история: нежный, насыщенный и однозначно очень вкусный.
Приготовление основы супа
Для мясной основы лучше всего подойдет куриное филе — оно не перебивает легкий характер супа. Филе нужно нарезать, быстро обжарить на сковороде, посолить и добавить щепотку ароматной карри для теплого оттенка вкуса.
Обжаренное филе перекладываем в кастрюлю с закипевшей водой. Добавляем лавровый лист и перец горошком, оставляя бульон томиться на медленном огне.
Секретный ингредиент: сырные шарики
Пока варится бульон, готовим тесто для сырных шариков. Для этого смешиваем тертый твердый сыр (например, типа «Российского»), холодное сливочное масло и одно яйцо.
Затем всыпаем муку и вымешиваем однородное, немного липкое тесто. Пока оно не нужно, убираем его в холодильник — так с ним будет проще работать.
Овощная зажарка
Теперь займемся овощами. Баклажан нарезаем крупными кусочками. Морковь и репчатый лук измельчаем, а сладкий перец режем кубиками.
В растительном масле сначала обжариваем лук с морковью до мягкости. Затем добавляем баклажаны и сладкий перец, обжариваем все вместе еще 5-7 минут. На этом этапе овощи можно снова приправить карри или вашими любимыми специями.
Обратите внимание: Холодный суп-пюре «Болгарский перец, авокадо и огурец».
Готовую овощную смесь отправляем в кастрюлю с бульоном и курицей.
Туда же отправляем измельченные зубчики чеснока для аромата. Даем супу покипеть около 5 минут, чтобы овощи пропитались бульоном, но не разварились.
Финальный аккорд
Достаем охлажденное сырное тесто и формируем из него небольшие шарики. Аккуратно опускаем их в кипящий суп. Варим сырные шарики на небольшом огне примерно 10 минут — за это время они приготовятся, но останутся нежными внутри.
В самом конце добавляем свежую зелень: орегано, базилик, петрушку или их смесь.
Вот и все! Главное — не передержать овощи, чтобы они сохранили свою текстуру. Наш ароматный, легкий и сытный суп готов.
Поверьте, это действительно очень вкусное и оригинальное блюдо, которое разнообразит ваше привычное меню. Готовьте с любовью и радуйте своих близких новыми вкусами. Приятного аппетита!
💥 Чтобы не потерять рецепт — подписывайтесь в раздел.
Список ингредиентов
🔷️Ингредиенты для супа:
- 1 крупный баклажан
- 2 сладких перца
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- зелень (орегано, базилик, петрушка)
- соль по вкусу
- карри или другие любимые специи
🔷️Для сырных шариков:
- 100 гр твердого сыра (типа российского)
- 60 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 80 гр муки
#рецепты первых блюд #суп #готовим дома
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Быстрый болгарский суп с сырными шариками. удивите своих домочадцев.