Этот салат, несмотря на своё название, является универсальным блюдом, которое можно адаптировать под любое время года. Секрет его популярности — в возможности замены ингредиентов в зависимости от сезонного урожая, что позволяет наслаждаться свежим вкусом фруктов круглый год.
Ингредиенты
На 4 порции
- 25 г (2 ст. ложки) сахарной пудры (плюс дополнительно по вкусу)
- Сок 1 лимона
- 1 красное яблоко (без сердцевины, нарезанное ломтиками)
- 1 зеленое яблоко (без сердцевины, нарезанное ломтиками)
- 1 груша (очищенная, без сердцевины, нарезанная ломтиками)
- 150 мл (3/4 стакана) яблочного или грушевого сока
- 4 сливы или 6–8 сладких плодов терновника (без косточек, разрезанных пополам или на четвертинки)
- 115 г свежих ягод (малина, ежевика, черника или клубника)
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. В большой миске растворите сахарную пудру в свежевыжатом лимонном соке. Подготовленные яблоки и грушу нарежьте ломтиками и сразу же складывайте их в приготовленный лимонный сироп, чтобы фрукты не потемнели и пропитались ароматом. 
Шаг 2. Аккуратно влейте в миску с яблоками яблочный или грушевый сок. Плотно накройте посуду крышкой или пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в прохладном тёмном месте. Этот этап очень важен для насыщенности вкуса: фруктам нужно настояться от 2 до 6 часов. 
Шаг 3. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в салат остальные фрукты — сливы (или терновник) и свежие ягоды. Попробуйте блюдо и, если это необходимо, добавьте ещё немного сахарной пудры для баланса кислоты и сладости. Аккуратно перемешайте и сразу подавайте. 