В моей кулинарной коллекции собраны самые разные супы из разных уголков планеты, и это путешествие по вкусам продолжается. Мне очень повезло с семьёй — мои домашние с радостью поддерживают все мои кулинарные эксперименты и всегда нахваливают результат (возможно, отчасти и потому, что самим не приходится стоять у плиты 😂).
Праздник для всех любителей супа
Отдельная благодарность Вере, автору сайта «Ваша Экономка», которая напомнила мне, что 5 апреля во всём мире отмечают Международный день супа. Она настояла, чтобы я отметила этот замечательный праздник специальной статьёй.
Пришлось собраться с духом и взяться за работу!
В процессе подготовки статьи я открыла для себя столько нового и интересного, чем и спешу поделиться.
На этот раз я решила отойти от привычного формата и не публиковать очередной пошаговый рецепт.
Но я обязательно покажу вам фотографии ещё не опубликованных супов (смотрите ниже)
и оставлю ссылки на уже готовые рецепты (в тексте статьи).
Суп "Семь бобов" — сегодня премьера его фотографии! ;)
"В первоклассном супе гораздо больше искусства, чем во второсортной живописи"
Абрахам Маслоу (Авраам Маслов, 1908 - 1970)
Суп в мировом искусстве
Знакомьтесь с картинами великих художников, посвящённых его величеству Супу! 👇👉
Картины известных и не очень известных художников — все они прекрасны, листайте! >>>
"Несчастлив тот дом, в котором не варят супа.
Не стоять той семье, где все кормятся бутербродами.
В наш век, век экзистенциального одиночества, нет фундамента прочнее, чем кастрюля густого горячего супа. Вокруг неё собирается и стар, и млад, чтобы хлебать наваристую жижу, заедая щедрыми ломтями хлеба."
П. Вайль, А. Генис из книги «Русская кухня в изгнании» (1987)
Долгожданные весенние зелёные щи со щавелем или крапивой — символ пробуждения природы.
Суп в моей семье и путешествиях
В нашей татарской семье суп всегда занимал почётное место во главе стола. Особенно мы любим папин суп "Токмач аш" — домашнюю лапшу, о которой я недавно рассказывала.
Моя интернациональная семья обожает путешествовать и никогда не отказывает себе в удовольствии попробовать местную кухню, будь то другая страна или регион России.
А с кухней тех стран, где мы ещё не побывали, мы знакомимся дома — я с огромным удовольствием готовлю супы и другие блюда народов мира.
Что может быть вкуснее вчерашних наваристых щей, да ещё с косточкой? Настоящая классика!
Необычные и вкусные супы
Делюсь не самыми обычными, но невероятно вкусными супами
Вы слышали о кундюмах, которые упоминались ещё в царском указе Фёдора Иоанновича в 1590 году?
Мы с мужем пробовали их в удмуртском городе Сарапуле.
Кундюмы — пельмени, запечённые в духовке (фото автора).
Интересный факт: в Древнем Китае супы варили ещё за 100 лет до нашей эры, а в России и Европе они прочно вошли в обиход лишь в XVIII веке.
Сегодня Россия занимает второе место в мире по потреблению супов, уступая только Китаю.
Пока я не специализируюсь на китайских супах, хотя один тайский суп я всё-таки сварила после того, как попробовала его в ресторане в Минске!
Кукурузный суп на кокосовом молоке
О счастье тут
26 августа 2020
Европейские супы в моей коллекции
Европейских супов я варила немало, вот некоторые из них:
Мой самый любимый из них — пожалуй, крем-суп "Дюбарри", супчик с печальной, но интересной историей.
Мой самый любимый крем-суп "Дюбарри".
Упомяну ещё несколько:
Хорватский рыбный суп с мидиями — такой вы точно ещё не готовили
О счастье тут
1 ноября 2019
Классический суп с брюссельской капустой, которую пока не оценили россияне
Не Просто Еда
4 февраля
Австрийский суп с блинчиками Frittatensuppe — просто, вкусно и необычно!
Не Просто Еда
30 ноября 2020
Харчо — сытный, пряный суп из Грузии, мой простой рецепт
Не Просто Еда
18 октября 2021
Ватерзой — национальное угощение бельгийской кухни
Не Просто Еда
7 декабря 2021
Такой суп вы точно никогда не пробовали, а я рискнула его приготовить
Не Просто Еда
30 января
Кстати, на Руси жидкие блюда сначала называли похлёбками.
Слово «суп» от французского «soupe» появилось только во времена Петра I.
Супы с других континентов
Есть в моём арсенале и супы с других континентов,
не везде я успела побывать, но супы уже готовила
Знаковый американский суп Клэм-чаудер
Не Просто Еда
31 октября 2021
Необычный рыбный суп по-кубински нам понравился
Не Просто Еда
6 января
Картофельный суп с авокадо из Латинской Америки
Не Просто Еда
27 марта 2021
Чечевичный пряный суп родом из Индии для разнообразия меню в пост
Не Просто Еда
24 марта 2021
Классификация супов
Супы классифицируются по разным категориям:
- По температуре подачи – холодные и горячие супы;
- По калорийности – лёгкие и сытные (наваристые);
- По используемым ингредиентам – вегетарианские (постные) и мясные супы;
- По технологии приготовления – варёные супы и сырые; супы-пюре; заправочные или загущённые супы;
- По вкусу – солёные, нейтральные, сладкие.
Холодные супы для жарких дней
Горячие супы мы рассмотрели выше, а вот и холодные:
Королевский гаспачо на вашем столе за 20 минут!
Самое оно в жару
О счастье тут
8 июля 2020
Обратите внимание: Как приготовить луковый суп без противного запаха: 5 аппетитных рецептов..
Что едят датчане в жару, показываю как приготовить
Не Просто Еда
24 июня 2021
Холодник из свёклы с ботвой и щавеля по рецепту из книги, привезённой из Беларуси
О счастье тут
5 июня 2020
Летний суп, поданный в бокале, добавит обеду праздничное настроение
О счастье тут
29 июня 2020
Окрошка для самых любимых «Мясное трио» + лайфхаки
О счастье тут
15 мая 2020
О вкусах той или иной кухни можно спорить, но, по-моему, у каждого супа есть своя изюминка.
Супы, вошедшие в историю
Есть супы всемирно известные, некоторые из них обросли легендами.
- По легенде, луковый суп был придуман самим Людовиком XV.
- Пивной сладкий суп очень любил Фридрих Великий.
- «Суп Рональда Рейгана» — первый суп, названный в честь президента. Это обычный суп из говядины, помидоров, зелёного перца и мамалыги.
- Молочный швейцарский суп примирил воюющие войска протестантского Цюриха и католического Цуга в 1529 году.
Этому событию была посвящена картина Альберта Анкера (1831-1910) «Молочный суп Каппеля».
В мире существует огромное разнообразие супов. Можно ли из этого сделать вывод, что они полезны и важны для человека? Я не берусь утверждать, потому что мнения диетологов разделяются.
Однако всеми признано, что термически обработанная еда в жидком виде усваивается лучше. Питательные вещества быстрее попадают в кровь, а некоторые из них (например, ликопин в помидорах) в разы увеличивают свою пользу именно при термической обработке.
Супы, как правило, менее калорийны (не считая, конечно, супов с зажаркой и щедрой порцией сметаны).
Снизить калорийность рациона для тех, кто следит за фигурой, за счёт лёгких овощных супов однозначно можно.
КАТАЛОГ ЛЁГКИХ ОВОЩНЫХ СУПОВ + рецепт зелёных щей
Не Просто Еда
26 августа 2021
Если затронуть тему упоминания застолий с супами в классической русской литературе, то материала хватит ещё на одну большую статью.
Ограничусь ещё одной замечательной цитатой:
"Суп – это сочетание вкусного жиденького со вкусным твёрденьким, а не сочетание схлюпываемого со склизким."
М. Генделев (из «Книги о вкусной и нездоровой пище, или Еда русских в Израиле. Учёные записки «Общества чистых тарелок» (2006))
Пожалуй, на этом и закончу!
Всех с Днём супа!
Пользуйтесь рецептами на радость себе и близким!
#еда #суп #рецепт супа #супы рецепты #кухня народов мира
#рецепты с фото #вкусная еда #вкусные рецепты #рецепты rs
Буду благодарна за лайки и репосты в ваших социальных сетях.
Это поможет развитию сайта!
Заглянувших впервые, прошу подписаться, чтобы не пропустить новые обновления.
Всем Мира и Добра! С праздником!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: С Днём супа! Интересные факты о супе и подборка рецептов со всего мира.