Ищете лёгкое, но при этом сытное блюдо, которое можно приготовить в будний день без лишних хлопот? Этот рецепт — идеальное решение.
Почему стоит попробовать этот суп?
Этот овощной суп — настоящее спасение для тех, кто ценит своё время. Несмотря на отсутствие мяса, он получается невероятно густым, насыщенным и питательным. Благодаря использованию консервированной фасоли и красной или жёлтой чечевицы, которые быстро развариваются, весь процесс занимает около получаса. Блюдо отлично впишется в постное или веганское меню, даря ощущение сытости и пользу растительного белка. Сэкономленные на кухне минуты можно посвятить себе или близким.
Что понадобится?
Необходимые ингредиенты:
• фасоль консервированная – 220 г;
• репчатый лук – 50 г;
• чечевица красная/жёлтая – 150 г;
• помидоры – 200 г;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – 30 г;
• морковь – 70 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – 40 мл;
• куркума – 3 г (около 1 ч.л.);
• сахар – 1 щепотка;
• смесь перцев – 3 г (около 1 ч.л.);
• соль – 10 г (по вкусу).
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка чечевицы. Чечевицу переберите, удалив возможный мусор, тщательно промойте и залейте холодной водой, чтобы она немного набухла. Это ускорит её последующее приготовление.
Шаг 2: Нарезка овощей. Морковь натрите на средней тёрке. Лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Для более нежной текстуры супа с помидоров можно предварительно снять кожицу, ошпарив их кипятком.
Шаг 3: Обжарка лука. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне 2-3 минуты до мягкости и лёгкой прозрачности.
Шаг 4: Добавление моркови. К луку отправьте натёртую морковь. Продолжайте пассеровать овощи вместе, периодически помешивая, чтобы они равномерно приготовились.
Шаг 5: Томаты в дело. Через 3-4 минуты, когда морковь станет мягче, добавьте в сковороду кубики помидоров.
Интересное: Не знаете как приготовить Cуп? Теперь знаете!.
Для баланса вкуса посыпьте томаты щепоткой сахара — это смягчит возможную кислинку и подчеркнёт сладость овощей.Шаг 6: Основная варка. Переложите овощную зажарку и подготовленную чечевицу в кастрюлю (объёмом около 2 литров). Залейте всё 1,2 литрами кипятка или горячего овощного бульона для более насыщенного вкуса. Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 15 минут, пока чечевица не станет мягкой.
Шаг 7: Фасоль и специи. Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы слить жидкость. Добавьте фасоль в кастрюлю с супом. Посолите, всыпьте куркуму (она придаст красивый золотистый цвет) и смесь перцев. Уменьшите огонь и проварите суп ещё 5 минут, чтобы вкусы объединились.
Шаг 8: Ароматная финальная нота. Пока суп варится, мелко порубите чеснок и свежую зелень (укроп и петрушку).
Шаг 9: Настаивание. Добавьте измельчённые чеснок и зелень в готовый суп, сразу выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте блюду настояться 7-10 минут. Это позволит ароматам полностью раскрыться.
Шаг 10: Подача. Горячий, ароматный суп разлейте по тарелкам и сразу подавайте к столу. Он хорош как сам по себе, так и с ломтиком свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Уважаемые читатели, не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не потерять ваш любимый рецепт! ;)
#овощной суп рецепт #суп рецепт с фото #чечевичный суп #овощной суп пюре #суп из чечевицы #фасоль рецепт #суп из фасоли
Интересное еще здесь: Суп.
Бабушка научила готовить чечевичный суп по простому рецепту. Полезный, вкусный и всего за 30 минут.