Этот мексиканский острый куриный суп с авокадо — идеальное сочетание ярких вкусов и полезных свойств. Авокадо придаёт супу нежную, шелковистую текстуру и смягчает остроту, делая блюдо сбалансированным. Уровень пряности можно легко регулировать, но авокадо — обязательный ингредиент, который не только улучшает вкус, но и благотворно влияет на организм. Содержащаяся в нём манногептулоза помогает снизить усталость и улучшить состояние нервной системы.
Ингредиенты на 4-6 порций
1-2 ст.л. масла авокадо (или любого другого масла для жарки)
1 чашка нарезанного зелёного лука + дополнительно для подачи
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
1 перец халапеньо, очищенный от семян и нарезанный (можно исключить, если не любите остроту)
6 чашек куриного бульона (желательно костного, для насыщенного вкуса)
1 ч.л. морской соли
2 ч.л. молотого кумина
2 спелых авокадо, нарезанных кубиками + дополнительно для сервировки
1-2 чашки приготовленного куриного мяса, разобранного на волокна
1-3 ч.л. хлопьев чили (можно заменить копчёной солью и хреном или имбирём для альтернативной остроты)
2-3 лайма, только сок + ломтики для подачи
1 горсть свежей кинзы, нарубленной + дополнительно для украшения
Соль и перец по вкусу
Идеи для сервировки
Для подачи используйте тонко нарезанную редиску, кубики помидоров, авокадо, кокосовое молоко, кинзу, ломтики лайма и зелёный лук. Экспериментируйте с сочетаниями или добавьте все ингредиенты сразу для максимально яркого вкуса!
Пошаговый рецепт приготовления
ШАГ 1: Разогрейте масло авокадо в толстодонной кастрюле. Обжарьте зелёный лук, чеснок и халапеньо до мягкости и появления аромата.
ШАГ 2: Влейте куриный бульон, добавьте соль и кумин. Варите на медленном огне около 20 минут, чтобы все вкусы успели гармонично соединиться.
ШАГ 3: Добавьте авокадо и измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
ШАГ 4: Положите в суп куриное мясо, хлопья чили, кинзу и влейте сок лайма. Тщательно перемешайте.
ШАГ 5: Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль, перец или ещё немного сока лайма для баланса вкуса.
Интересное: Куриный суп с лапшой, рецепт моей мамы.
Интересное еще здесь: Суп.