Тыква — настоящий кладезь витаминов, полезный и для взрослых, и для детей. Но классическая тыквенная каша может быстро наскучить, особенно маленьким привередам, которым не всегда нравится её специфический вкус. Не стоит отказываться от этого полезного овоща! Отличной альтернативой станет нежный суп-пюре, который заиграет новыми красками благодаря добавлению моцареллы. Сыр придаст блюду приятную сливочную нотку и сделает его вкус более насыщенным и интересным, так что даже дети съедят его с удовольствием. Рецепт настолько прост, что с ним справится любая мама, даже в самый загруженный день.
Что понадобится для супа
Для приготовления ароматного супа подготовьте следующие ингредиенты:
- Тыква — 500 грамм
- Болгарский перец — 1 штука
- Сыр моцарелла — 100 грамм
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1 столовая ложка (около 10 мл)
Советы по выбору продуктов
Чтобы суп получился идеальным, обратите внимание на выбор овощей. Для этого рецепта лучше не брать тыкву слишком яркого, насыщенного цвета — она, как правило, бывает чересчур сладкой. Что касается болгарского перца, то оптимальным выбором станут красные или жёлтые сорта. Зелёный перец содержит больше горечи, поэтому для нежного супа-пюре он не подходит.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление этого супа не отнимет много сил и времени. Начните с подготовки овощей: тщательно очистите тыкву от кожуры, удалите семена и промойте мякоть. Нарежьте её аккуратными кубиками среднего размера. Болгарский перец также очистите от семян и плодоножки и нарежьте кубиками, аналогичными тыквенным.
Интересное: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Сложите подготовленные овощи в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она их едва покрывала, и добавьте соль по вкусу. Поставьте кастрюлю на плиту на медленный огонь. Время варки составит примерно 40–50 минут, овощи должны стать полностью мягкими. К концу приготовления в кастрюле должно остаться совсем немного жидкости — не больше 3–4 столовых ложек. Если воды больше, просто слейте излишки. Затем с помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородное, бархатистое пюре.В готовый суп добавьте столовую ложку оливкового масла, ещё раз проверьте на соль и при необходимости досолите. Разлейте горячий суп по порционным тарелкам. Моцареллу нарежьте небольшими кубиками и добавьте прямо в каждую тарелку перед подачей. Сыр слегка распустится от тепла, делая суп ещё более нежным. Вкусный, полезный и сытный обед для всей семьи готов!
Интересное еще здесь: Суп.