Обратите внимание: Тыковкин супчик.
Знакомство с автором
Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Алексей, и я с удовольствием делюсь рецептами простых и очень вкусных блюд. У меня есть канал на YouTube под названием «ДОМАШНЯЯ ЗАГОТОВКА», где собрано более 1400 видеоуроков по разным направлениям кулинарии. Все рецепты разбиты на удобные плейлисты, так что вы обязательно найдете что-то для себя. Я всегда рад общению — заходите на канал, оставляйте комментарии и пожелания, с удовольствием отвечу. А сегодня, в отличном настроении, мы приготовим замечательный, сытный и ароматный супчик на основе куриных сердечек.
Подготовка основного ингредиента
Первым делом тщательно промываем куриные сердечки. Затем каждое сердечко разрезаем пополам и аккуратно удаляем все возможные сгустки крови — это сделает бульон более чистым и прозрачным.
Отправляем подготовленные сердечки вариться. После 10 минут кипения первый бульон сливаем. Это важный шаг для устранения лишней пенки и возможной горечи. Промываем кастрюлю, споласкиваем сами сердечки, заливаем их чистой свежей водой и снова ставим на огонь.
Приготовление овощной заправки
Пока варится основа, займемся заправкой. Репчатый лук мелко нарезаем и отправляем обжариваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеруем его примерно 5 минут до легкой золотистости.
Тем временем натираем морковь на мелкой терке.
Добавляем натертую морковь к почти готовому луку и обжариваем овощи вместе еще около 5 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Затем снимаем сковороду с огня.
Замешиваем тесто для клецек
Теперь приготовим нежные клецки. В миску насыпаем муку, добавляем к ней щепотку соли и вбиваем одно куриное яйцо.
Тщательно размешиваем ингредиенты.
Доводим массу до консистенции густого теста, как на оладьи. Оно должно хорошо держать форму.
Сборка супа
Куриные сердечки покипели в свежей воде 10 минут после замены бульона.
Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и варим все вместе еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Пока суп варится, подготовим сыр. Для удобства слегка подмороженные плавленые сырки нарезаем мелким кубиком или натираем на терке.
После того как картофель и сердечки проварились 10 минут, добавляем в кастрюлю подготовленную луково-морковную заправку.
Следом отправляем нарезанные сырки.
Добавляем соль по вкусу.
Все хорошо перемешиваем и варим суп примерно 8-10 минут, пока сыр полностью не растворится, придавая бульону приятную кремовую текстуру.
Формируем и добавляем клецки
Теперь очередь клецек. Берем ложку с отверстиями (например, шумовку) и, держа ее над кипящим супом, выкладываем в нее порцию теста. С помощью лопатки или второй ложки аккуратно протираем тесто через отверстия, чтобы в бульон падали мелкие, равномерные клецки.
После того как все тесто будет использовано, даем супу покипеть еще 2 минуты — этого времени достаточно, чтобы клецки сварились.
Подача и заключение
Готовый суп разливаем по тарелкам. Подаем его, щедро посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны для нежной кислинки. Наслаждаемся вкусным и сытным обедом! Полную версию этого рецепта со всеми подробностями, точными граммовками и важными нюансами вы можете посмотреть в видеоуроке по ссылке ниже. Друзья, мы с вами приготовили еще одну замечательную «вкусняшку». Надеюсь, она вам очень понравится. Я старался сделать рецепт максимально понятным. Приятного всем аппетита, доброго здоровья и до скорых встреч!
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Какой вкусный супчик.