Приветствую всех любителей домашней кухни! Сегодня я хочу поделиться рецептом замечательного первого блюда — сытного и ароматного супа с чечевицей и мясом. Это блюдо идеально подходит для обеда, оно прекрасно согревает и насыщает. Особенно вкусным суп становится со свежей зеленью и ложкой сметаны. Приглашаю вас на кулинарную прогулку, в ходе которой мы вместе приготовим это аппетитное кушанье.
Ингредиенты для супа
- Чечевица — 150 г
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 200 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 клубня среднего размера
- Помидор — 1 шт.
- Томатная паста или соус — 1-2 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Лавровый лист, зелень для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Начинаем с подготовки основы для бульона. Мясо необходимо промыть, нарезать удобными кусочками и отправить в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, аккуратно снимаем образовавшуюся пену. После этого можно добавить чечевицу. Важный момент: время приготовления чечевицы зависит от её сорта. Красная варится быстрее, зелёная или коричневая — дольше. Рекомендую заранее ознакомиться с инструкцией на упаковке.
Я использовала сорт, который требует длительной варки, поэтому предварительно замочила чечевицу на ночь. Как только мясо закипело и пенка снята, я сразу добавила чечевицу в бульон, чтобы они готовились вместе.
Обратите внимание: Лучшие рецепты для мультиварок (супы)🥘.
Теперь оставляем основу вариться на медленном огне до готовности мяса и чечевицы.
Приготовление ароматной зажарки
Пока варится основа, займёмся овощной заправкой. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности и лёгкого румянца. Затем добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный кубиками помидор (с него можно предварительно снять кожицу, обдав кипятком). Обжариваем овощи несколько минут, помешивая. Для более насыщенного вкуса и цвета добавляем к овощам пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту (или соус). Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 3-5 минут.
Томатная паста не только добавляет приятную кислинку, но и делает цвет супа более аппетитным, особенно если используется тёмная чечевица. Когда мясо и чечевица станут мягкими, отправляем в кастрюлю готовую зажарку. Сразу же добавляем нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Не забудьте посолить и поперчить суп по вкусу. На этом этапе можно добавить и другие любимые специи — паприку, сушёный чеснок или прованские травы.
Варим суп до полной готовности картофеля. Как только картофельные кусочки станут мягкими, огонь можно выключать. Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — это сделает его вкус более гармоничным. Подавайте блюдо горячим, добавив в каждую тарелку ложку свежей сметаны и щепотку рубленой зелени (укропа или петрушки). Надеюсь, этот простой и сытный рецепт займёт достойное место в вашей кулинарной книге!
Оцените рецепт лайком или напишите своё мнение в комментариях.
Больше интересных статей здесь: Суп.
Источник статьи: Рассказываю как я готовлю суп с чечевицей и мясом на обед: получается вкусно и сытно (рецепт супа с чечевицей).