Этот ароматный кукурузный суп пришёл к нам из солнечной Мексики, где кукуруза — основа национальной кухни. Удивительно, но каждый житель этой страны съедает около 90 килограммов этого злака в год! Называя кукурузу «золотым» злаком, мы не просто используем красивое сравнение. Помимо стандартного набора витаминов и минералов, в её зёрнах обнаружены микроскопические частицы золота, которые благотворно влияют на иммунную систему и помогают нормализовать гормональный баланс. Так что этот суп — не просто вкусное, но и по-настоящему полезное блюдо для вашего рациона.
Этот лёгкий и питательный суп полностью вегетарианский, а также отлично подходит тем, кто избегает глютена.
- Время приготовления — всего 30–40 минут.
- Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
- 1 молодой кукурузный початок
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 средняя картофелина, нарезанная кубиками
- 1 литр воды
- Соль и молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- 2 тортильи (можно заменить тонким лавашем)
Совет: если не удалось найти хороший молодой початок, возьмите 600 граммов консервированной кукурузы.
Консистенцию супа вы можете регулировать по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды. В базовом рецепте мы предлагаем вегетарианский вариант, но для большей сытности можно добавить, например, обжаренные кубики бекона.
Интересное: Кукурузный суп.
Готовое блюдо можно украсить обжаренными полосками тортильи, свежей зеленью, треугольниками начос или домашними сухариками.Приготовление хрустящих тортилий
Начнём с приготовления хрустящего гарнира. Тортильи нарезаем полосками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Откладываем в сторону.
Пошаговый рецепт супа
Шаг 1. В сотейнике или глубокой сковороде слегка обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавляем зёрна, срезанные с молодого початка, и кубики картофеля. Тушим всё вместе несколько минут. После этого всыпаем консервированную кукурузу (без жидкости) и продолжаем тушить на медленном огне 6–8 минут, периодически помешивая.
Шаг 2. Заливаем овощи литром тёплой воды и варим на среднем огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 3. Готовый суп немного остужаем и измельчаем блендером до желаемой консистенции. Если хотите более жидкий суп-пюре, добавьте немного горячей воды или овощного бульона. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Подача
Разливаем горячий суп по тарелкам. Перед подачей в каждую порцию добавляем горсть хрустящих полосок тортильи. По желанию суп можно дополнить обжаренным беконом, свежей рубленой зеленью или сухариками.
Приятного аппетита!
Подписаться в раздел здесь
Интересное еще здесь: Суп.