Суп из черемши с творожными клецками — это не просто блюдо, а настоящая витаминная бомба, которая особенно актуальна весной. Когда природа просыпается, а организм страдает от недостатка витаминов, черемша, известная также как медвежий чеснок, становится идеальным решением. Этот рецепт я открыла для себя несколько лет назад, и теперь он стал моей весенней традицией. Попробуйте приготовить этот ароматный суп — уверена, он порадует всю вашу семью!
Давайте перейдем к приготовлению...
Ингредиенты
Для супа:
- 20-30 листочков черемши
- 1 небольшая луковица
- 2 столовые ложки растительного или сливочного масла
- 150 мл белого вина
- 500 мл овощного бульона
- 500 мл цельного молока
- перец молотый
- соль
- молотый мускатный орех
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
Творожные клецки:
- 150 г творога
- 1 желток
- 1 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. тертого Пармезана
- перец молотый
- соль
Пошаговое приготовление
1. Подготовка основы супа. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте на нем мелко нарезанный лук вместе с примерно 5 листьями черемши до прозрачности. Затем влейте белое вино и доведите до кипения. Добавьте овощной бульон и молоко, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите на медленном огне около 10 минут. Для загустения введите кукурузный крахмал, предварительно разведенный в столовой ложке холодной воды. Продолжайте варить еще несколько минут.
Интересное: Куриный суп с клёцками.
2. Завершение супа. В кипящий суп добавьте оставшиеся нарезанные листья черемши, дайте закипеть. С помощью погружного блендера измельчите суп до однородной кремовой консистенции. При необходимости дополнительно посолите или поперчите. Подавайте суп сразу, с приготовленными клецками.
3. Приготовление творожных клецок. В миске смешайте творог, желток, тертый сыр и панировочные сухари. Приправьте смесь солью и перцем, дайте постоять 5 минут. С помощью двух чайных ложек сформируйте из творожной массы небольшие клецки. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите на медленном огне 5-8 минут до готовности. Готовые клецки извлеките из воды и держите в тепле до подачи.
Приятного аппетита!
С вами был Рыжий Повар.
Буду очень рада, если вам понравился этот весенний суп из черемши. Делитесь своими впечатлениями в комментариях, заходите на мою страничку — там вас ждет еще много вкусных и интересных рецептов. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новинки!
В виду того, что несколько своих рецептов я случайно обнаружила на сторонних ресурсах без упоминания источника, уникальность данного текста зафиксирована на сайте text .ru, во избежания спорных ситуаций. https://text.ru/antiplagiat/60841ff17e8e5
Интересное еще здесь: Суп.
Весной, когда приходит сезон черемши, часто готовлю из нее суп с творожными клецками..