Этот суп — настоящая находка для весеннего стола. Он сочетает в себе яркий цвет, легкую текстуру и насыщенный вкус, оставаясь при этом низкокалорийным блюдом. Нежная консистенция, сырная нотка и польза брокколи делают его идеальным выбором для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусной еды.
Интересное: Куриный рисовый суп на гриле.
Простота приготовления — еще один весомый плюс этого рецепта. Чтобы полностью раскрыть вкус, подавайте суп со свежей зеленью и ложкой густого натурального йогурта, который добавит приятную кислинку.Что понадобится:
Ингредиенты:- Фиолетовый салатный лук (120 г) — придаст сладковатый вкус и красивый цвет;
- Питьевая вода (1,7 л) — основа бульона;
- Оливковое масло (45 мл) — для обжарки;
- Замороженные соцветия брокколи (240 г) — можно использовать и свежую;
- Соль (по вкусу);
- Пармезан (90 г) — для насыщенного сырного вкуса;
- Морковь (150 г) — для сладости и цвета;
- Свежий укроп (5 веточек) — для аромата;
- Круглый рис (160 г) — хорошо разваривается, делая суп гуще;
- Сладкая молотая паприка (6 г) — для легкой пряности и аромата.
Как приготовить:
Процесс приготовления:1. Обжарка лука: В разогретой кастрюле с оливковым маслом обжарьте мелко нарезанный фиолетовый лук до мягкости и легкого золотистого оттенка. Это займет несколько минут.
2. Добавление моркови и брокколи: К луку добавьте крупно натертую морковь и тушите вместе около 2 минут, периодически помешивая. Затем положите в кастрюлю брокколи, нарезанную небольшими кусочками.
3. Варка супа: Потушите овощи еще 3 минуты, затем влейте воду и доведите до кипения. Добавьте паприку и промытый рис. Варите суп около 15 минут, не забывая помешивать, затем посолите по вкусу.
4. Сырный финал: Мелко натертый пармезан (или другой твердый сыр) добавьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения и поварите еще 2 минуты, чтобы сыр полностью расплавился и соединился с бульоном.
5. Подача: Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте измельченным укропом и подавайте сразу же, пока он горячий.
Интересное еще здесь: Суп.