Новый год — отличный повод обновить праздничное меню и удивить гостей! Предлагаем отказаться от привычных салатов в пользу ярких, свежих и необычных сочетаний. Эти рецепты добавят вашему столу изысканности и разнообразия.
1. Средиземноморский салат с авокадо и фетой
Этот легкий и полезный салат наполнит ваш стол свежестью и яркими красками.
Ингредиенты:
авокадо — 1 шт.
сок лимона — 1 ч. л
помидоры — 2 шт.
сыр фета — 100 г
оливки без косточки — 7-9 шт.
зелень (руккола, петрушка, кинза) — 30 г
оливковое масло, соль, перец
Приготовление:
Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы сохранить цвет. Помидоры нарежьте дольками, сыр фета — аккуратными кубиками. Крупно порубите зелень. Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавьте оливки, приправьте по вкусу и заправьте качественным оливковым маслом.
2. Пикантный салат с курицей и черносливом
Идеальное сочетание нежного куриного мяса, сладости чернослива и хрустящих орехов.
Ингредиенты:
куриная грудка — 300 г
чернослив без косточки — 6 шт.
яйца — 2 шт
свежий огурец - 2 шт
укроп, петрушка — 30 г
майонез (лучше домашний) — по вкусу
грецкие орехи - 30 гр
Приготовление:
Отварите куриную грудку до готовности, остудите и нарежьте мелким кубиком или разберите на волокна. Чернослив залейте горячей водой на 10 минут для мягкости, затем мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, огурец нарежьте кубиками. Смешайте все компоненты, добавьте измельченную зелень и заправьте небольшим количеством майонеза. Перед подачей посыпьте поджаренными и измельченными грецкими орехами.
3. Грибной салат с яблоком и фетой
Ароматные грибы, хрустящее яблоко и солоноватый сыр создают удивительно гармоничный вкус.
Ингредиенты:
свежие шампиньоны — 200 г
кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
листовой салат (микс) — 1 пучок
сыр фета или брынза — 100 г
оливковое масло — 2 ст. ложки
соевый соус — 1 ст. ложка
грецкие орехи — 30 г
Приготовление:
Шампиньоны нарежьте слайсами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета, посолив по вкусу. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Яблоко нарежьте тонкими дольками, листья салата порвите руками. На дно салатницы выложите салат, затем яблоки и остывшие грибы. Для заправки смешайте оливковое масло с соевым соусом. Полейте салат, сверху покрошите сыр и украсьте дроблеными грецкими орехами.
4. Сытный салат с тунцом и перепелиными яйцами
Питательный и элегантный салат для любителей рыбы.
Ингредиенты (на 6 порций):
картофель — 2 шт.
стручковая фасоль — 200 г
консервированный тунец в собственном соку — 180 г
перепелиные яйца — 4-6 шт.
помидоры черри — 4-6 шт.
листовой салат — пучок
маслины без косточки — 100 г
красный лук — 1/2 шт.
чеснок — 1-2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. ложки
соевый соус — 2 ст. ложки
сок лимона — 2 ч. ложки
соль, белый перец — по вкусу.
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Стручковую фасоль бланшируйте в кипящей воде 3 минуты и остудите в ледяной воде. Тунец разомните вилкой. Перепелиные яйца отварите вкрутую (5 минут) и разрежьте пополам. Черри нарежьте дольками, салат порвите. Соедините все ингредиенты в миске, добавьте маслины. Для заправки мелко порубите лук и чеснок, смешайте с маслом и соевым соусом. Полейте салат, сбрызните лимонным соком и поперчите.
5. Классический салат с курицей и ананасами
Нестареющая классика, которая нравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты (на 5 порций):
куриное филе — 300 г
консервированные ананасы (кусочками или кольцами) — 1 банка
консервированная кукуруза — 1 банка
свежие яблоки (кисло-сладкие) — 2 шт.
майонез, соль — по вкусу
Приготовление:
Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, остудите и нарежьте аккуратными кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками такого же размера. Ананасы, если они кольцами, также нарежьте. Слейте жидкость с кукурузы. Смешайте все ингредиенты в салатнице, заправьте майонезом. Для легкости майонез можно смешать пополам со сметаной или натуральным йогуртом.
6. Нежный салат с креветками и авокадо
Изысканное и легкое блюдо для настоящих гурманов.
Ингредиенты:
креветки очищенные — 300 г
спелые авокадо — 2 шт.
свежие огурцы — 2 шт.
маринованные огурцы — 2 шт.
морковь — 1 крупная
куриные яйца — 3 шт.
консервированный зеленый горошек — 80 г
натуральный йогурт без добавок — 3 ст.л.
соль по вкусу.
Приготовление:
Креветки отварите в подсоленной воде 2-3 минуты после закипания. Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Свежие и маринованные огурцы также нарежьте кубиками. Морковь отварите до мягкости, остудите, очистите и нарежьте. Яйца отварите вкрутую и порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске, добавьте горошек. Заправьте натуральным йогуртом, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
7. Цезарь с креветками и йогуртовой заправкой
Обновленная версия классического Цезаря с морепродуктами и легкой заправкой.
Ингредиенты:
Крупные креветки — 8-10 шт.
Помидоры черри — 8 шт.
Салатная смесь (ромэн, айсберг) — 150 г
Авокадо — 1 шт.
Хлеб чиабатта или багет — 1-2 ломтика
Сыр Пармезан — 15 г
Греческий йогурт — 4 ст.л.
Лимон — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 4 ст.л.
Дижонская горчица — 1 ч.л.
Соль, перец, сушеный розмарин.
Приготовление:
Приготовьте заправку: смешайте тертый пармезан, йогурт, горчицу, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Взбейте, постепенно вливая оливковое масло. Авокадо и черри нарежьте. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде или подсушите в духовке до состояния гренок. Креветки обжарьте на оливковом масле с розмарином, солью и перцем. На тарелку выложите салатные листья, авокадо, черри, гренки и креветки. Полейте заправкой и сразу подавайте.
8. Салат «Рождественский венок» с говядиной
Эффектное и сытное блюдо, которое станет центром праздничного стола.
Ингредиенты:
говядина (вырезка) — 250 г;
картофель — 2–3 шт.;
морковь — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
маринованные огурцы — 2–3 шт.;
маринованный красный лук — 80–100 г;
укроп — 1 пучок;
твердый сыр — 1–2 ломтика;
гранатовые зёрна — 1 ст.л.;
майонез.
Приготовление:
Отварите до готовности говядину, картофель и морковь. Яйца сварите вкрутую. Все ингредиенты, кроме сыра и граната, остудите и нарежьте мелким кубиком. Укроп мелко порубите. В центр большой плоской тарелки поставьте стакан. Вокруг него выкладывайте слоями: картофель, мясо, лук, огурцы, морковь. Каждый слой слегка смазывайте майонезом. Верхний слой — тертые яйца, смазанные майонезом и обильно посыпанные укропом. Аккуратно удалите стакан. Украсьте салат фигурными снежинками, вырезанными из сыра, и зернами граната по краю «венка».
9. Теплый салат с шампиньонами, кешью и вялеными томатами
Ароматный, с интересными текстурными контрастами, этот салат хорош и теплым, и холодным.
Ингредиенты:
небольшие шампиньоны — 800 г;
вяленые томаты или свежие черри — 180 г;
свежий тимьян — 5–8 веточек;
орехи кешью — 100 г;
листья шпината — 100 г;
оливковое масло — 5 ст.л.;
мед — 1 ст.л.;
кунжут — 2 ст.л.;
красный винный уксус — 1 ст.л.;
дижонская горчица — 1 ч.л.;
соль, перец.
Приготовление:
Шампиньоны (целые или разрезанные пополам) смешайте с 2 ст.л. масла и измельченным тимьяном. Запекайте на противне при 220°C 15-20 минут до румяности. Вяленые томаты нарежьте полосками (свежие черри — пополам). На сухой сковороде обжарьте кешью до золотистого цвета, в конце добавьте мед и кунжут, перемешайте и выложите на пергамент. Для заправки смешайте оставшееся масло, уксус, горчицу, соль и перец. В большой миске соедините теплые грибы, орехи с кунжутом, томаты и шпинат. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
#новыйгод #салаты на новый год #салаты рецепты #салаты на праздник
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: 20 декабря. Вместо оливье. Интересные салаты на Новый год.