Жареная картошка — это блюдо, которое любят и взрослые, и дети, а хрустящая картофельная соломка во фритюре — это настоящий кулинарный восторг. Именно она становится главной изюминкой салата «Гнездо глухаря». В этом рецепте всего четыре ключевых компонента, но их сочетание рождает удивительно гармоничный и насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным.
Что понадобится для приготовления
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриное филе - 350 г.
Картофель сырой - 400 г.
Яйца куриные отварные - 4 шт.
Яйца перепелиные отварные (для украшения) - 5 шт.
Огурцы маринованные - 250 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 150 г.
Укроп свежий - для украшения
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить салат «Гнездо глухаря»:
1. Первым делом подготовим картофель. Его нужно нарезать тонкой соломкой, промыть в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал, и дать хорошо обсохнуть. Это залог идеальной хрусткости.
2. Куриное филе мелко нарезаем.
3. Маринованные огурцы также режем соломкой.
4. Соединяем в миске нарезанную курицу и огурцы.
5. Лук нарезаем тонкими четвертинками колец.
6. Чтобы убрать излишнюю горечь, лук можно ошпарить кипятком, промыть холодной водой и отжать либо добавить в салат в сыром виде, если вам нравится его пикантная острота.
7. Отварные куриные яйца натираем на крупной терке.
8. Теперь самый ответственный этап — жарка картофеля. Подготовьте тарелку, застеленную бумажными полотенцами, куда будете выкладывать готовую соломку. Картошку лучше жарить во фритюре, небольшими порциями, чтобы она равномерно прожарилась и не слипалась. Время жарки — около 5 минут на среднем или чуть выше среднего огне до золотистого цвета. Готовую хрустящую соломку выкладываем на бумагу, чтобы стекло лишнее масло, и слегка солим. Весь картофель делим на две равные части.
Обратите внимание: Салат «Гнездо глухаря» который ты просто обязан попробовать.
9. Одну часть картофельной соломки добавляем к смеси курицы, огурцов и лука. Вторую откладываем для украшения. Салат заправляем майонезом, приправляем черным перцем и тщательно перемешиваем.
10. Выкладываем салат горкой на сервировочное блюдо и формируем углубление в центре, напоминающее гнездо.
11. Украшаем салат: сверху выкладываем оставшуюся хрустящую картофельную соломку, помещаем в центр пучок свежего укропа, а на него аккуратно выкладываем отварные перепелиные яйца. Салат «Гнездо глухаря» готов к подаче! Приятного аппетита!
#рецепты #еда #салат #новый год #2022 год #праздничный стол #готовим вкусно
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Гнездо глухаря.