Вкусный и сытный салат с азиатским характером
Этот салат сочетает в себе сочную говядину и яркую заправку на основе чили и лайма, что создаёт идеальный баланс насыщенного мясного вкуса и освежающей остроты. Блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
На 4 порции
- 2 куска говяжьего филе (примерно по 225 г каждый)
- 1 красная луковица (мелко нарезанная)
- 1/2 огурца (нарезанного тонкой соломкой)
- 1 стебель лимонного сорго (мелко нарезанный)
- 30 г (2 ст. ложки) зелёного лука (нарезанного)
- сок 2 лаймов
- 15–30 мл (1–2 ст. ложки) рыбного соуса
- 2–4 стручка красного чили (без семян, мелко нарезанные)
- свежий кориандр (кинза)
- китайский горчичный кресс-салат и листья мяты для украшения
Приготовление
Шаг 1: Обжарка говядины
Поджарьте говядину на сковороде или на гриле до состояния средней прожаренности. После приготовления дайте мясу отдохнуть 10–15 минут — это позволит сокам равномерно распределиться, и говядина останется сочной.
Шаг 2: Нарезка мяса
Когда мясо остынет, нарежьте его острым ножом на тонкие полоски. Это важно для правильной текстуры салата. Переложите нарезанную говядину в большую миску.
Шаг 3: Добавление овощей и зелени
Добавьте к говядине нарезанный красный лук, огурец соломкой и лимонное сорго. Лимонное сорго придаст салату характерный цитрусовый аромат.
Шаг 4: Заправка и подача
Добавьте зелёный лук. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Полейте салат свежевыжатым соком лайма и рыбным соусом. Подавайте блюдо охлаждённым до комнатной температуры или слегка охлаждённым, украсив чили, кориандром, горчичным крессом и мятой. Эти травы не только делают салат красивым, но и добавляют ему свежести и аромата.
