Ингредиенты для салата
На 4 порции
- 300-400 г помидорок черри
- 250 г сыра моцарелла (лучше всего подойдут мелкие шарики)
- Маринованные оливки в масле (рецепт маринада ниже)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Красный бальзамический уксус для заправки
- Горсть свежего базилика или листового салата для зелени
Приготовление салата
1. Подготовьте основные ингредиенты: помидоры черри разрежьте пополам, моцареллу, если нужно, разделите на небольшие кусочки. Выложите их в салатник вместе с промытой и обсушенной зеленью.
2. Добавьте к салату маринованные оливки. В качестве заправки идеально подойдет ароматное масло из-под этих оливок, смешанное с бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Салат готов к подаче!
Рецепт маринованных оливок
Чтобы придать салату особый вкус, приготовьте оливки по этому рецепту:
- 1 банка оливок или маслин (около 200-250 г)
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч. ложка молотого кориандра
- 2-4 ст. ложки оливкового масла
- Смесь сухих пряных трав (прованские травы, орегано, тимьян) по вкусу
Слейте жидкость из банки с оливками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте его в миске с кориандром и сухими травами, залейте оливковым маслом. Добавьте целые или разрезанные пополам оливки и хорошо перемешайте. Переложите смесь в чистую банку с крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 6 часов для начального промариновывания. Затем уберите банку в холодильник на 1-2 дня для полного раскрытия вкуса. Не забывайте периодически встряхивать банку, чтобы маринад равномерно распределялся.