Иногда хочется ресторанного разнообразия, не выходя из дома. Хорошая новость: классические салаты, которые вы наверняка видели в меню любого кафе, можно легко и с удовольствием приготовить на собственной кухне. Это не только сэкономит бюджет, но и позволит вам на минуту почувствовать себя настоящим шеф-поваром, творящим кулинарные шедевры.
Классический салат Цезарь с курицей
Этот салат — символ современной кухни. Для его приготовления вам потребуется следующий набор продуктов:
- 100 г свежих листьев салата (айсберг или романо)
- 200 г куриного филе
- 50 г пшеничных сухариков
- 50 г сыра пармезан
- 2 куриных яйца
- 150 г помидоров черри
- 50 мл готового соуса «Цезарь»
Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе обжарьте на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кружочками или дольками.
Пармезан натрите на крупной терке. Чтобы листья салата стали хрустящими, опустите их на пару минут в ледяную воду, затем обсушите бумажным полотенцем и порвите руками на удобные кусочки. Обжаренное куриное филе нарежьте ломтиками, похожими на яйца. На большое блюдо выложите листья салата, полейте их частью соуса «Цезарь», добавьте немного пармезана и аккуратно перемешайте. Сверху разложите яйца, курицу, половинки помидоров черри и сухарики. Завершающий штрих — щедро посыпьте салат оставшимся пармезаном.
Интересное: Рецепты вкусных салатов на любой праздник из морепродуктов.
Блюдо готово к подаче — даже Гай Юлий Цезарь одобрил бы такой подход!
Аутентичный греческий салат (Хориатики)
Этот салат, также известный как «деревенский», — визитная карточка греческой кухни, воплощение средиземноморской свежести. Для него нужны:
- 2-3 спелых помидора
- 2 свежих огурца
- 1 красная луковица
- 2 болгарских перца (разных цветов для красоты)
- 200 г сыра Фета
- 100 г маслин без косточек (или оливок Каламата)
- сок половины лимона
- оливковое масло первого отжима, сушеный орегано, соль и свежемолотый перец
Овощи нарежьте крупно, чтобы сохранить их сочность и форму: помидоры и огурцы — полукруглыми дольками, перец — соломкой, красный лук — тонкими кольцами. Маслины разрежьте пополам, а сыр Фета накрошите руками или нарежьте кубиками. В глубокой миске смешайте все овощи с маслинами. Отдельно приготовьте заправку: взбейте лимонный сок с оливковым маслом, щепоткой орегано, солью и перцем. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, сверху выложите сыр Фета. Подавайте сразу, приятного аппетита, или, как говорят в Греции, Καλή Όρεξη!
Сытный азиатский салат с фунчозой и курицей
Этот салат — настоящее путешествие в Азию. Он немного сложнее предыдущих, но невероятно вкусный и сытный. Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 200 г стеклянной лапши (фунчозы)
- 200 г стручковой фасоли
- 1 репчатая луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 зубчик чеснока
- растительное масло для жарки, рисовый уксус, соевый соус
- соль и перец по вкусу
Подготовьте компоненты: куриное филе, морковь и сладкий перец нарежьте тонкой соломкой, лук — полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Фунчозу залейте крутым кипятком согласно инструкции на упаковке (обычно на 5-7 минут), затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Стручковую фасоль бланшируйте в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты до яркого цвета и хруста. На хорошо разогретом растительном масле в воке или глубокой сковороде обжарьте курицу до готовности. Затем добавьте лук, морковь, перец, фасоль и чеснок. Быстро обжаривайте, помешивая, около минуты. Влейте рисовый уксус и соевый соус по вкусу, перемешайте, добавьте готовую фунчозу, еще раз все хорошо перемешайте и сразу снимите с огня. Дайте салату настояться под крышкой хотя бы час — это позволит лапше пропитаться ароматами соуса и овощей. Подавайте теплым или холодным.
Интересное еще здесь: Салаты.