Салат «Грибы под шубой» — это сытное и праздничное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус солёных грибов, нежность ветчины и классические слои из овощей и яиц. Идеально подходит для фуршетного стола или семейного ужина.
Ингредиенты для приготовления
На 8 порций
• 300 г солёных грибов (грузди, рыжики или другие)
• 4 моркови среднего размера
• 300 г ветчины
• 3 луковицы репчатого лука
• 300 г твёрдого сыра, например «Российский»
• 5 картофелин
• 5 куриных яиц
• 500 г майонеза (можно заменить на сметанный соус)
• Свежая зелень для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка основных ингредиентов. Картофель отварите в мундире до готовности, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Солёные грибы промойте при необходимости и мелко нарежьте.
2. Обжарка овощей. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости и золотистого цвета, лучше делать это отдельно, чтобы сохранить вкус каждого овоща.
3. Нарезка остальных компонентов. Ветчину нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Сыр и предварительно сваренные вкрутую яйца натрите на средней тёрке. Одно яйцо можно оставить для украшения, натерев его на мелкой тёрке.
4. Сборка салата слоями. Возьмите глубокий салатник или форму для подачи. Выкладывайте ингредиенты в следующей последовательности, каждый слой равномерно промазывая майонезом:
• Первый слой: натёртый картофель.
• Второй слой: нарезанные солёные грибы.
• Третий слой: обжаренный лук.
• Четвёртый слой: обжаренная морковь.
• Пятый слой: нарезанная ветчина.
• Шестой слой: натёртый сыр.
5. Украшение. Верхний слой салата обильно посыпьте натёртыми яйцами. Для декора используйте целые или половинки солёных грибов и веточки свежей зелени (укроп, петрушка). Перед подачей дайте салату пропитаться в холодильнике 2–3 часа.