Это аппетитное блюдо сочетает в себе нежные макароны-ракушки, ароматную курицу со специями гирос, питательный нут, сладкий перец, насыщенный томатный соус и тягучую моцареллу. Такой вариант пасты для запекания — это не только сытный и сбалансированный ужин, но и прекрасная идея для семейной трапезы, которая точно понравится и взрослым, и детям. Простое в приготовлении, оно станет украшением любого стола.
Сытная комбинация: нут, томаты и моцарелла
Классический рецепт предполагает использование крупных макарон-ракушек (conchiglioni), которые удобно начинять. Однако вы можете адаптировать его под любую форму пасты — отлично подойдут пенне, фарфалле или ригатони. Главное — сохранить принцип слоев: паста, сочная начинка и расплавленный сыр.
Ингредиенты (на 4-5 порций)
- 250 г куриного филе (грудка или бедро)
- 2 ст. л. готовой смеси специй для гироса (или смесь орегано, паприки, чеснока, тимьяна)
- Растительное масло для жарки
- 250 г крупных макарон-ракушек (conchiglioni)
- 1 небольшая луковица
- 1 сладкий перец (красный или желтый)
- ½ стакана готового нута (консервированного или отварного)
- 1 банка (400 мл) нарезанных томатов в собственном соку
- 250 г сыра моцарелла (можно натереть или порвать на кусочки)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
- Подготовка курицы: Куриное филе очистите от пленок, нарежьте небольшими кубиками и тщательно обваляйте в специях для гироса. Оставьте мариноваться на 10-15 минут.
- Варка пасты: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду и отварите макароны-ракушки до состояния «аль денте», следуя инструкции на упаковке (обычно около 15 минут). Откиньте на дуршлаг, слегка сбрызните оливковым маслом, чтобы не слипались, и переложите в форму для запекания.
- Разогрев духовки: Включите духовку для предварительного разогрева до 180°C.
- Обжарка овощей: На разогретой сковороде с ложкой масла обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте перец, нарезанный кубиками, и готовьте вместе еще 3-4 минуты до мягкости. Переложите овощи в миску.
- Приготовление курицы: В ту же сковороду добавьте еще масла и обжарьте куриные кубики на сильном огне около 5-7 минут до румяной корочки.
- Сборка соуса: К курице верните обжаренные лук и перец, добавьте нут и нарезанные томаты из банки вместе с соком. Доведите до кипения, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне 5-7 минут, чтобы соус немного загустел.
- Формовка и запекание: Аккуратно наполните отваренные ракушки приготовленной начинкой с курицей и овощами. Равномерно распределите их в форме. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
- Добавление сыра: Достаньте форму, снимите фольгу, обильно посыпьте блюдо моцареллой и верните в духовку еще на 10 минут, уже без крышки, чтобы сыр полностью расплавился и подрумянился.
- Подача: Дайте блюду немного остыть после духовки и подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Готовые запеченные макароны-ракушки с курицей гирос — ароматные, сытные и невероятно аппетитные.