В жаркую летнюю пору особенно хочется легких и освежающих лакомств. Одним из таких идеальных десертов является мельба — классическое сочетание нежного мороженого и свежих сезонных фруктов.
История этого изысканного десерта уходит корнями в конец XIX века. Его создателем считается знаменитый французский кулинар Огюст Эскофье. Легенда гласит, что в 1892 году, после выступления австралийской оперной дивы Нелли Мелбы в лондонском театре Ковент-Гарден, в её честь был устроен торжественный обед. Именно там Эскофье представил своё новое творение. Десерт был украшен изящной ледяной фигуркой лебедя, что, вероятно, было отсылкой к опере Вагнера «Лоэнгрин», в которой певица имела большой успех. Интересно, что Нелли Мелба обожала мороженое, но опасалась есть его часто, чтобы не навредить голосу. Новая подача, где мороженое сочеталось с тёплыми или комнатной температуры фруктами, считалась более безопасной для связок, что сделало десерт вдвойне привлекательным для примадонны.
Простой рецепт домашней мельбы
Приготовить этот элегантный десерт дома проще простого. Он не требует выпечки и готовится буквально за несколько минут.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
- Пломбир — 200 г
- Яблоко — 0.5 шт.
- Персик — 0.5 шт.
- Другие фрукты или ягоды по вкусу и сезону (клубника, малина, абрикосы)
Приготовление:
- Фрукты тщательно вымойте и обсушите.
- Яблоко и персик очистите от кожуры и сердцевины (косточки). Нарежьте мякоть аккуратными кубиками или дольками.
- Дно креманок или красивых стаканов выложите подготовленными фруктами.
- Сверху горкой выложите шарики пломбира. Для аутентичности можно дать мороженому слегка подтаять при комнатной температуре перед подачей.
- При желании десерт можно украсить листиком мяты, ягодами или каплей фруктового сиропа.
#кулинария #рецепты #десерты #мороженое #фрукты #историяеды #летнийдесерт #простоерецепты
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Мельба.