Ингредиенты для домашней выпечки
Для дрожжевого теста:
Вам понадобятся следующие продукты:
- Мука пшеничная - 2 стакана (примерно 320-340 грамм)
- Сахар - 1 столовая ложка
- Яйца - 1 штука
- Молоко - 0,5 стакана (около 125 мл)
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Дрожжи сухие - 1,5 чайные ложки
- Соль - щепотка
- Ванилин - 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром)
Творожная начинка:
Для сочной начинки подготовьте:
- Творог - 1 стакан (желательно средней жирности)
- Яйца - 1 штука
- Ванильный сахар - 2 чайные ложки
- Сахар - 3 чайные ложки
- Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка
- Соль - небольшая щепотка
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление теста
1. Начните с подготовки дрожжевой основы. В чаше миксера растворите дрожжи в 0,5 стакана теплого молока. Температура молока должна быть комфортной, примерно 35-40°C, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавьте к дрожжевой смеси яйцо, сахар, соль и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, продолжая замешивать. У вас должно получиться плотное, но при этом эластичное тесто. В завершение процесса влейте растительное масло и хорошо вымесите.
3. Сформируйте из теста шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 2 часа для подъема. За это время объем теста должен увеличиться примерно в 2 раза.
4. После первого подъема слегка обомните тесто, чтобы выпустить воздух, и оставьте еще на час для повторного подъема. Затем выложите тесто на присыпанный мукой стол, раскатайте в длинную полоску и разделите ножом на 10 равных частей.
Обратите внимание: Кофейно-карамельные бары. Порадуйте своих любимых на праздник вкусным десертом.
Сформируйте из каждого кусочка аккуратные шарики, затем слегка придавите их, чтобы получились круглые заготовки-шайбы.5. Разложите заготовки на противне, смазанном растительным маслом, оставляя между ними расстояние 5-7 см, так как при выпечке они увеличатся в размере.
Приготовление начинки и формирование ватрушек
6. Для творожной начинки протрите творог через сито или измельчите блендером до однородной консистенции. В отдельной миске разотрите яйцо с сахаром до легкой пены, добавьте соль и ванильный сахар. В конце введите крахмал. Соедините творожную массу с яичной смесью и тщательно перемешайте.
7. С помощью стакана или кружки сделайте углубления в каждой тестовой заготовке и аккуратно выложите творожную начинку. Для получения особенно мягких и воздушных ватрушек оставьте их на 20 минут перед выпеканием для расстойки. Затем смажьте поверхность желтком для красивого золотистого цвета и выпекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 15 минут до румяной корочки.
P.S. Готовые ватрушки подавайте теплыми к чаю, кофе или молоку. Приятного чаепития! ☕
#рецепты #еда #кулинария #завтрак #десерт #выпечка #простыерецепты #ватрушки #творог
Подписывайтесь и с легкостью следите за новыми рецептами! 💛
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Порадуйте себя и своих близких этими замечательными пирожками - идеальная пара черному чаю с вареньем.