Этот рецепт позволит вам быстро и без лишних хлопот приготовить невероятно ароматные и сочные кексы с яблоками, дополненные хрустящей ореховой посыпкой. Идеальный вариант для завтрака, полдника или угощения к чаю.
1. Необходимые ингредиенты
Для приготовления этих чудесных кексов вам понадобятся следующие продукты:
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Пекарский порошок (разрыхлитель) — 1 столовая ложка
Корица молотая — 1 чайная ложка
Яйцо куриное — 1 шт.
Масло сливочное (размягченное) — 125 г
Сахарный песок — 60 г
Молоко — 100 мл
Яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) — 250 г
Для ореховой посыпки (крошки):
Мука пшеничная — 75 г
Масло сливочное (охлажденное) — 40 г
Сахарный песок — 75 г
Орехи (грецкие, фундук или миндаль) измельченные — 75 г
2. Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка сухой смеси. В глубокой миске соедините просеянную муку, пекарский порошок и молотую корицу. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
2. Замешивание теста. В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром до легкого посветления. Добавьте размягченное сливочное масло и молоко, хорошо перемешайте. Постепенно вливайте эту жидкую смесь в миску с мукой, аккуратно замешивая однородное, достаточно густое тесто.
3. Добавление яблок. Яблоки натрите на крупной терке. Аккуратно вмешайте тертые яблоки в готовое тесто до равномерного распределения.
4. Формовка. Разложите яблочное тесто по формочкам для маффинов или кексов, предварительно смазанным маслом или выстланным бумажными вкладышами. Заполняйте формы примерно на 1/3 объема, так как тесто хорошо поднимется.
5. Приготовление посыпки. Для ореховой крошки смешайте муку, сахар и измельченные орехи. Добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками, и быстро перетрите пальцами все ингредиенты до состояния мучнистой рассыпчатой крошки.
6. Выпечка. Равномерно распределите ореховую посыпку поверх теста в каждой формочке. Выпекайте кексы в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 20–25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из центра кекса сухой. Дайте кексам немного остыть в формах, а затем переложите на решетку.
