Этот рецепт идеально подходит для тех случаев, когда хочется порадовать себя и близких вкусным десертом, не тратя много времени на приготовление. Персиково-карамельный тарт сочетает в себе нежное песочное тесто, сочные фрукты и ароматную карамель.
1. Ингредиенты
Для приготовления вам потребуется:
Сливочное масло — 120 г
Мука — 200 г
Сахар — 4 ст. ложки
Холодная вода — 3 ст. ложки
Персики или нектарины — 400 г
Щепотка соли
2. Пошаговое приготовление
1. Подготовка персиков. Персики или нектарины вымойте, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками.
2. Замешивание теста. В миску положите сливочное масло, добавьте муку, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Разомните масло вилкой, смешивая с мукой, до образования крупной крошки. Затем влейте 3 столовые ложки холодной воды и быстро замесите однородное тесто.
3. Формовка основы. Форму для выпечки застелите бумагой для выпечки. Примерно две трети теста равномерно распределите по дну формы, формируя основу для тарта.
4. Выкладка начинки. На тесто аккуратно выложите нарезанные дольки персиков.
5. Приготовление карамели и выпекание. На сковороде растопите оставшиеся 2 столовые ложки сахара до получения золотистой карамели. Полейте ей фрукты. Сверху накройте начинку оставшимся тестом, можно сделать решетку или просто распределить его пластом. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, в течение 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовый тарт можно подавать теплым или охлажденным. Он отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
