Знаменитый батончик «Сникерс» стал источником вдохновения для создания роскошного десерта. Всего 16 орешков в оригинальной шоколадке покорили мир, а в этом торте их количество ограничено только вашей фантазией. Предлагаем испечь бисквитный торт, который повторит и превзойдёт культовый вкус.
1. Бисквитный торт «Сникерс» с орешками и соленой карамелью
Популярность «Сникерса» невероятна: каждую секунду в мире съедают четыреста этих батончиков. Их рецептура строго выверена, но домашний торт даёт свободу для творчества. Вы можете добавить значительно больше обжаренного арахиса, сохранив при этом ту самую, фирменную, неотразимую комбинацию вкусов. Этот рецепт станет жемчужиной вашего праздничного стола — обязательно сохраните его!
1.1. Ингредиенты для торта «Сникерс»
Для шоколадных коржей:
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сахарный песок — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Какао-порошок — 50 г
- Сливки жирностью 33% — 130 мл
- Пшеничная мука — 150 г
Для солёной карамели:
- Сахар — 75 г
- Сливки 33% — 100 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Щепотка соли (по вкусу)
Для крема и прослойки:
- Арахис жареный — 150 г
- Творожный сыр (типа «Альметте») — 250 г
- Сливки 33% — 80 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Горькие шоколадные капли — 90 г
- Арахисовая паста — 50 г
- Сыр «Маскарпоне» — 150 г
Общее время: активное приготовление 70-80 минут + около 2 часов на охлаждение и пропитку.
Этот торт, повторяющий вкус легендарного батончика, гарантированно произведёт фурор на любом празднике. Сочетание нежного бисквита, солёной карамели, хрустящего арахиса и двух видов крема покорит всех гостей.
1.2. Пошаговый рецепт приготовления
Важный совет: за час до начала готовки достаньте из холодильника яйца, сливки и арахисовую пасту. Ингредиенты должны быть комнатной температуры для лучшего соединения.
- Выпекаем шоколадный бисквит. Разогрейте духовку до 160°C. В глубокой миске взбейте яйца с 150 г сахара миксером до состояния мягких пиков. Влейте 130 мл сливок и взбейте до однородной массы. В отдельной ёмкости просейте и смешайте муку, какао и разрыхлитель. Аккуратно соедините сухую смесь с жидкой, перемешивая лопаткой до гладкости. Перелейте тесто в форму и выпекайте 40-45 минут. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Готовый корж полностью остудите, а затем уберите в холодильник минимум на час — так его будет легче резать.
- Готовим два вида крема. Шоколадные капли растопите на водяной бане или в микроволновой печи. В чистой миске смешайте маскарпоне, творожный сыр, 80 мл сливок и сахарную пудру. Взбейте миксером до получения плотной, устойчивой массы. Отложите примерно треть крема в другую миску. В меньшую часть добавьте арахисовую пасту и тщательно перемешайте. В оставшуюся большую часть влейте растопленный шоколад и взбейте на низкой скорости миксера. Обе части крема уберите в холодильник до момента сборки торта.
Обратите внимание: Вкусные шоколадные кексы без сахара за 15 минут! Делюсь рецептом из 10 шагов.
- Варим солёную карамель. Эту часть лучше делать непосредственно перед сборкой. В сотейнике с толстым дном смешайте 75 г сахара с 20 мл воды. На среднем огне, периодически помешивая, доведите смесь до полного растворения сахара и появления красивого карамельного оттенка. Параллельно в другом сотейнике слегка подогрейте 100 мл сливок (3-4 минуты). Осторожно, небольшими порциями, вливайте горячие сливки в карамель — будьте готовы к тому, что масса будет сильно бурлить. Поварите 2-3 минуты, затем процедите через сито для удаления возможных комочков. Добавьте щепотку соли и сливочное масло, перемешайте до гладкости. Дайте карамели немного остыть.
- Собираем торт. Арахис измельчите в блендере или кухонном комбайне до состояния мелкой крошки. Охлаждённый бисквит аккуратно разрежьте на три ровных коржа. Первый корж положите на сервировочное блюдо. Равномерно распределите по нему половину шоколадного крема. Посыпьте третью часть молотого арахиса и полейте половиной приготовленной карамели. Накройте вторым коржом и повторите слои: оставшийся шоколадный крем, треть арахиса и карамель. Накройте последним, третьим коржом. Всю поверхность и бока торта покройте арахисовым кремом (с пастой). Украсьте оставшимся арахисом. Дайте торту хорошо пропитаться в холодильнике в течение 2 часов.
Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь бурной реакцией гостей! Приятного аппетита!
_____________________
Хотите упростить задачу? Или закажите промонабор и присоединяйтесь к дружной семье «Ужин Дома».
_____________________
Больше интересных статей и рецептов вы найдёте в разделе: Десерты.
Источник статьи: Готовьте сразу два: рецепт Сникерса, который покорит гостей.
