Продолжаем знакомиться с праздничными идеями из журнала «Мой Магнит». В прошлый раз мы говорили о студне из трёх сортов мяса, а сегодня рассмотрим другие варианты холодных закусок, а также рецепты для тех, кто следит за питанием. Вас ждут необычные версии классических блюд, например, торт «Наполеон» без теста и семейный десерт от знаменитого шеф-повара Массимо Боттуры.
1. Холодные закуски и заливные
1.1. Заливное с языком
Рецепт от шефа.
Порционная подача заливных блюд и холодцов — это не только эстетично, но и гигиенично. Такой подход избавляет от необходимости ставить на стол общее большое блюдо. В рецепте также раскрывается секрет, как сделать бульон идеально прозрачным, если в процессе приготовления он вдруг помутнел.
1.2. Веганское заливное с овощами
Этот рецепт — отличный вариант для тех, кто придерживается растительного питания. Овощной микс заливается отваром на минеральной воде, а для желирования используется натуральный агар-агар. Блюдо готовится в порционных формочках, что упрощает сервировку: можно подавать прямо в них или аккуратно выложить на тарелку.
2. Пирожки и закуски на любой вкус
2.1. Пирожки со сливочной капустой и яйцом
Эти пирожки — прекрасная праздничная закуска. Тесто для них замешивается на газированной минеральной воде, что придаёт ему особую лёгкость. В рецепте есть полезный совет, как избежать появления трещин на пирожках во время выпечки в духовке.
2.2. Пирожки с сыром и маслинами
Этот рецепт предлагает быстрый способ приготовления без замешивания теста. В качестве оболочки используется тонкий лаваш, в который заворачивается начинка из сыра и маслин. Такой подход позволяет экспериментировать с разными начинками, создавая своеобразные рулетики или «ЗОЖ-шаурму».
Обратите внимание: Вкусные рецепты..
2.3. Пирожки Бриошь с пармезаном и вялеными помидорами
Рецепт от шефа.
Бриошь — это нежная французская булочка, которая может быть как самостоятельным угощением, так и основой для различных начинок. В этом рецепте классическая выпечка сочетается с насыщенным вкусом пармезана и сладковатой кислинкой вяленых томатов.
3. Торты и десерты для праздничного стола
3.1. Традиционный «Наполеон» с ягодной прослойкой
Этот рецепт предлагает свежий взгляд на классический торт. Автор делится интересным способом приготовления крема, который может стать изюминкой вашего десерта. Рецепт определённо заслуживает того, чтобы добавить его в свою кулинарную копилку.
3.2. Мильфёй с мандариновым курдом и ягодами
Рецепт от шефа.
Мильфёй — это изысканный десерт из слоёного теста, кремов и ягод. Приготовление идеального слоёного теста с нуля — задача для опытных кулинаров, поэтому в рецепте предлагается использовать качественное готовое тесто, что значительно экономит время и силы.
3.3. Яблочный «Наполеон» без теста
Этот вариант торта создан специально для поклонников здорового питания. Вместо традиционных коржей из теста используются тонкие ломтики яблок, что делает десерт более лёгким и менее калорийным, но не менее вкусным.
4. Другие интересные идеи
4.1. Сырные палочки
Простая, но очень эффектная горячая закуска. Брусочки сыра в хрустящей панировке обжариваются до золотистой корочки и подаются с томатным соусом и свежей зеленью. Идеально для фуршета или в качестве дополнения к основным блюдам.
4.2. Семейный рецепт от Массимо Боттуры
Один из самых знаменитых шеф-поваров мира, Массимо Боттура, поделился своим семейным рецептом праздничного десерта, который традиционно готовится в его доме на Новый год. Это уникальная возможность привнести в свой праздник кусочек кулинарной традиции мировой звезды.
4.3. Суфле из кекса
Гениальный рецепт, который помогает избежать пищевых отходов после праздников. В его основе — остатки рождественского кекса, фрукты, цукаты и печенье. Воздушное суфле нужно подавать сразу, пока оно не потеряло свою пышную форму.
На этом наш обзор рецептов из журнала «Мой Магнит» подошёл к концу. Надеемся, вы нашли для себя интересные и вдохновляющие идеи для новогоднего стола.
В следующем выпуске мы продолжим листать страницы предновогоднего номера журнала. Нас ждут готовые меню на 2, 4 и 8 персон от «Магнита» — отличное решение для тех, кто хочет устроить праздник без долгого стояния у плиты.
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ...
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые выпуски и кулинарные открытия.
Всегда рада новым друзьям и добрым словам!
#библиотекадомохозяйства_журнал_моймагнит #кулинарные рецепты #рецепты из журнала магнит #магнит рецепты новогоднее меню #журнал магнит с рецептами #новогоднее меню магнит #здоровое питание #как приготовить заливное #десерты и выпечка
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Журнал "Мой Магнит". Рецепты из новогоднего меню.
