📖 Ингредиенты для теста
Для приготовления воздушных и нежных оладий вам понадобятся следующие продукты:
- Мука пшеничная - 350-400 грамм (точное количество зависит от влажности муки, добавляйте постепенно).
- Яйцо куриное - 1 штука.
- Молоко - 500 миллилитров.
- Дрожжи сухие быстродействующие - 1 чайная ложка (можно заменить на 20-25 г свежих прессованных дрожжей).
- Сахар - 2-3 столовые ложки (регулируйте по вкусу).
- Соль - 0,5 чайной ложки (для баланса вкуса).
- Масло растительное - для жарки (без запаха, например, подсолнечное).
🧑🏻🍳 Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка основы. Молоко слегка подогрейте до температуры примерно 35-40°C (оно должно быть теплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи). Перелейте его в просторную миску, удобную для замеса.
Шаг 2: Активация дрожжей. В теплое молоко добавьте одну столовую ложку сахара из общего количества и все дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком до полного растворения. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое, без сквозняков место на 10-15 минут. За это время на поверхности должна появиться легкая пенка или пузырьки — это знак, что дрожжи «ожили».
Шаг 3: Замес теста. В отдельной посуде слегка взбейте яйцо венчиком. В миску с активированными дрожжами добавьте взбитое яйцо, оставшийся сахар, соль и постепенно вводите просеянную муку. Замешивайте тесто до состояния однородной, густой и гладкой массы без комочков. Консистенция должна напоминать очень густую сметану. Снова накройте миску и оставьте в тепле для подъема на 1-1,5 часа. За это время объем теста должен как минимум удвоиться.
Шаг 4: Выпекание оладий. На хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые оладьи. Обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до появления аппетитного золотисто-коричневого цвета. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте пышные оладьи теплыми со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами. Приятного аппетита!
#пышныеоладьи #оладьи #десерт
Больше интересных статей здесь: Десерты.
Источник статьи: Пышные оладьи.