1. Ингредиенты для медового бисквита
Для приготовления основы вам понадобятся следующие продукты:
Яйца - 3 шт.
Мёд - 50 гр.
Вода - 30 гр.
Мука (рисовая) - 100 гр.
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Разрыхлитель - 3 гр.
Подсластитель по вкусу
2. Пошаговое приготовление бисквита
1. В небольшой кастрюле или сотейнике соедините мёд и воду. Нагревайте смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы мёд равномерно растворился. Снимите с огня, добавьте разрыхлитель и подсластитель, тщательно перемешайте.
2. Аккуратно разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте миксером до образования устойчивых пиков — это придаст бисквиту воздушность.
3. Желтки соедините с немного остывшей медовой смесью (важно, чтобы она не была горячей, иначе желтки могут свернуться). Просейте в эту массу рисовую муку и кукурузный крахмал, чтобы избежать комочков.
Интересное: Творожные пирожные "Лакомка"!.
Если тесто получится слишком густым, можно добавить буквально по чайной ложке кипятка, чтобы достичь нужной консистенции.4. Теперь самое ответственное — аккуратно, плавными движениями лопатки, вмешайте взбитые белки в медово-желтковую массу. Старайтесь сохранить воздушную структуру.
5. Выложите готовое тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите его. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10-15 минут до золотистого цвета.
6. Готовый остывший бисквит разрежьте на 4 одинаковых прямоугольных коржа. Обрезки подсушите в духовке и измельчите в блендере или кофемолке — они понадобятся для украшения.
3. Приготовление творожного крема
Для нежного крема потребуется:
Мягкий творог 5% жирности - 350 гр.
Подсластитель по вашему вкусу.
Просто смешайте оба ингредиента до получения однородной, гладкой массы. Для идеальной текстуры можно использовать блендер.
4. Дополнительные компоненты
Начинка: Любой диетический джем, конфитюр или фруктовое пюре - примерно 60 гр.
Пропитка: Смесь кипятка с подсластителем, которая сделает коржи более сочными.
5. Сборка и оформление пирожных
1. Начинайте сборку: положите первый корж, слегка сбрызните или промажьте пропиткой. Равномерно распределите часть творожного крема.
2. Накройте вторым коржом, снова пропитайте его. Нанесите тонкий слой джема.
3. Повторите слои: корж -> пропитка -> крем -> последний корж -> пропитка -> финальный слой крема.
4. Оставшимся кремом аккуратно обмажьте боковые стороны торта, а затем обильно обсыпьте их приготовленной ранее бисквитной крошкой со всех сторон.
5. Готовый торт обязательно уберите в холодильник на ночь — это нужно для того, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем застыл.
6. Утром достаньте торт и нарежьте его на порционные пирожные. Из указанного количества ингредиентов получается 4 больших и очень сытных десерта.
✴️Приятного аппетита!✴️
Интересное еще здесь: Десерты.
Комментировать
