Салат «Нежный» с ветчиной и сыром — это идеальный вариант для тех, кто ценит простоту и скорость в готовке. Он состоит из доступных ингредиентов, которые легко найти в любом магазине. Рецепт достаточно гибкий: вы можете экспериментировать с сортами сыра, добавлять другие овощи или менять заправку на свой вкус. Главное — сохранить баланс нежности, сытности и лёгкой хрустящей текстуры.
Салат «Нежный» с ветчиной и сыром
Содержание:
- О рецепте
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Салат "Нежный" с ветчиной и сыром»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Салат "Нежный" с ветчиной и сыром» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт был создан и проверен на практике живым человеком, а не искусственным интеллектом. Вы можете быть уверены в его надежности и вкусовых качествах.
О рецепте
Секрет этого салата — в удачном сочетании текстур и вкусов. Ветчина придает блюду насыщенность и мясной аромат, яйца отвечают за нежную кремовую основу, а свежий огурец вносит приятную хрустящую ноту, освежая весь вкусовой ансамбль. Что касается сыра, здесь есть пространство для манёвра: твёрдые сорта (например, пармезан или чеддер) дадут более яркий и солёный акцент, а мягкие, вроде моцареллы, сделают салат особенно нежным и сливочным.
Подавать салат можно по-разному. Классический вариант — в салатнице. Для более эффектной сервировки используйте кулинарное кольцо, чтобы придать блюду аккуратную форму. А если хочется чего-то оригинального, попробуйте выложить салат на ломтики поджаренного багета или чиабатты — получится сытная и праздничная закуска, напоминающая брускетту.
Заправка в этом рецепте — это смесь майонеза и йогурта. Такой соус получается менее калорийным и более лёгким, чем классический майонез. Если вы предпочитаете полностью отказаться от магазинного майонеза, можно приготовить домашний или использовать в качестве основы густой греческий йогурт, приправив его горчицей, лимонным соком и специями.
Как приготовить Салат «Нежный» с ветчиной и сыром
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 194 ккал
- Белки: 9.2 г
- Жиры: 16.5 г
- Углеводы: 2 г
Ингредиенты:
- Ветчина – 200 г
- Огурец свежий – 2 шт. (около 160 г)
- Сыр твёрдый (например, российский или голландский) – 50 г
- Лук зелёный – 10 г (небольшой пучок)
- Яйца куриные – 2 шт. (категория СО)
- Майонез – 60 г
- Йогурт натуральный без добавок – 60 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Укроп свежий или замороженный – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу (щепотка)
- Смесь перцев молотых – по вкусу (щепотка)
Краткий рецепт:
Подготовьте все необходимые продукты.
Отварите яйца вкрутую (около 10 минут), охладите и очистите.
Сыр натрите на мелкой тёрке.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой.
Огурцы нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для корейской моркови.
Яйца мелко нарежьте или натрите на тёрке, отделив половину одного желтка для украшения.
Зелёный лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс.
Для заправки смешайте майонез, йогурт, чеснок и укроп.
В большой миске соедините ветчину, яйца, огурцы, сыр. Добавьте щепотку соли и перца.
Залейте салат приготовленной заправкой.
Тщательно всё перемешайте и попробуйте, при необходимости добавьте соли или специй.
Для красивой подачи выложите салат в сервировочное кольцо, установленное на тарелке.
Сверху украсьте рубленым зелёным луком и тёртым желтком.
Дайте салату немного охладиться в холодильнике (15-30 минут) и подавайте к столу.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Заранее отварите яйца — это сэкономит время при сборке салата. Даже если планы изменятся, сваренные вкрутую яйца всегда пригодятся. Зелёный лук можно заменить более нежным луком-пореем или шнитт-луком, если они есть под рукой.
Шаг 2: Варка яиц
Поместите яйца в кипящую воду и варите 10 минут для состояния «вкрутую». Чтобы скорлупа легче чистилась, сразу после варки слейте горячую воду и несколько раз залейте яйца холодной водой, пока они полностью не остынут.
Шаг 3: Сыр
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Мелкая стружка лучше распределится по салату и создаст равномерный сливочный вкус.
Шаг 4: Ветчина
Нарежьте ветчину тонкой соломкой. Она — главный источник вкуса и сытности в салате. Если у вас есть уже нарезанное тонкими ломтиками филе, просто сверните их рулетиками и нашинкуйте.
Шаг 5: Огурцы
Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Для скорости и однородности можно использовать тёрку-бернер или обычную тёрку для корейской моркови. Это обеспечит идеальную хрустящую текстуру.
Шаг 6: Яйца
Очищенные яйца мелко нарежьте ножом или натрите на крупной тёрке. Половину одного желтка отложите в отдельную ёмкость — он понадобится для украшения готового блюда.
Шаг 7: Зелень и чеснок
Зелёный лук мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте ножом. Эти ингредиенты добавят салату пикантности и свежести.
Шаг 8: Заправка
В отдельной пиале приготовьте соус. Смешайте майонез, йогурт, измельчённый чеснок и укроп до однородной консистенции. Если вы хотите полностью заменить майонез, возьмите густой греческий йогурт и добавьте к нему чайную ложку горчицы, немного лимонного сока, соли и сахара по вкусу.
Шаг 9: Сборка основы
В большой салатнице соедините нарезанную ветчину, яйца, огурцы и тёртый сыр. Добавьте щепотку соли и молотого перца. Будьте осторожны с солью — ветчина и сыр уже содержат её достаточное количество.
Шаг 10: Добавление заправки
Полейте смесь ингредиентов приготовленным соусом. На этом этапе важно не переусердствовать — заправка должна равномерно покрывать все компоненты, но не превращать салат в «кашу».
Шаг 11: Перемешивание и дегустация
Аккуратно, но тщательно перемешайте салат до однородности. Попробуйте его и, если нужно, отрегулируйте вкус, добавив ещё соли, перца или заправки.
Шаг 12: Формовка
Для элегантной подачи установите сервировочное кольцо на тарелку и плотно заполните его салатом. Если кольца нет, просто выложите салат горкой в красивую пиалу или порционные креманки.
Шаг 13: Украшение
Перед подачей украсьте салат мелко порубленным зелёным луком и тёртым желтком, который вы отложили ранее. Это придаст блюду завершённый и аппетитный вид.
Шаг 14: Подача
Готовый салат можно сразу подавать к столу. Однако если дать ему 15-30 минут настояться в холодильнике, вкусы лучше соединятся, а блюдо немного охладится, что особенно приятно в жаркий день.
Рекомендации
Советы по приготовлению:
— Заправку можно делать исключительно на основе майонеза, но смесь с йогуртом или нежирной сметаной (в пропорции 50/50) делает салат легче и менее калорийным.
Как избежать ошибок:
— Салаты с огурцом и заправкой не предназначены для длительного хранения. Если хотите приготовить заранее, нарежьте ветчину, отварите яйца и сделайте соус отдельно. Огурцы нарезайте и добавляйте непосредственно перед смешиванием, иначе они пустят сок, и салат станет водянистым.
Как улучшить или изменить вкус:
— Добавьте мелко нарезанный лук-порей для более нежного лукового вкуса.
— Вкусной добавкой станет горсть консервированной или отварной кукурузы, которая внесёт сладковатые ноты.
— Для пикантности можно добавить немного мелко нарезанных маринованных огурчиков или каперсов.
Как и где хранить:
— Остатки салата храните в герметичном контейнере в холодильнике не более 24 часов. Имейте в виду, что овощи могут выделить жидкость. Перед подачей её можно слить и, если нужно, добавить ложку свежей заправки.