Приготовление тыквенного сока с апельсином на зиму — это прекрасный способ сохранить кусочек солнечной осени в банке. Этот напиток сочетает в себе нежную сладость тыквы и яркую, освежающую ноту цитрусов, создавая идеальный витаминный коктейль для холодного времени года. Домашний сок, приготовленный своими руками, гарантированно сохранит всю пользу и натуральный вкус ингредиентов.
Тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином
Содержание:
- О рецепте
- Видео-рецепт приготовления «Тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином»
- Карточка рецепта
- Ингредиенты
- Краткий рецепт приготовления «Тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином»
- Подробный пошаговый рецепт приготовления «Тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином» с фото
- Рекомендации
Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.
О рецепте
Тыквенный сок с апельсином — это мой личный фаворит среди осенних заготовок. Он обладает удивительной способностью создавать ощущение тепла и уюта даже в самый холодный зимний день. Открывая баночку, вы словно возвращаетесь в золотую осень. Тыква дарит напитку мягкую, бархатистую сладость, а апельсин добавляет ему жизнерадостную кислинку и потрясающий свежий аромат.
Сахар и лимонная кислота в рецепте служат для идеального баланса вкуса, делая сок гармоничным — не приторным, а именно освежающим. И самое главное — в составе только натуральные компоненты, без искусственных добавок.
Процесс приготовления не отнимет много времени и сил, а результат порадует всю семью. Зимой такой сок станет источником витаминов и хорошего настроения.
Видео-рецепт тыквенного сока в домашних условиях на зиму с апельсином
Посмотреть видео на отдельной странице Как приготовить Тыквенный сок в домашних условиях на зиму с апельсином
Пищевая ценность на порцию
- Калории: 27 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 6 г
Ингредиенты:
На указанное количество порций:
- Тыква – 3.5 кг
- Апельсины – 750 г (примерно 3 шт.)
- Сахар – 200 г
- Лимонная кислота – 12 г
- Вода – 2.5 л
Краткий рецепт:
- Подготовить все ингредиенты.
- Тыкву вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками.
- Сложить тыкву в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 25-30 минут до мягкости.
- Пока тыква варится, вымыть и простерилизовать банки с крышками.
- Из апельсинов отжать сок.
- Сваренную тыкву измельчить погружным блендером до однородности.
- В тыквенное пюре добавить апельсиновый сок, сахар и лимонную кислоту. Перемешать, довести до кипения и проварить 5 минут.
- Горячий сок разлить по стерильным банкам, почти до верха, и сразу же герметично укупорить стерильными крышками.
- Банки перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. Затем убрать в прохладное темное место для хранения.
- Тыквенный сок с апельсином готов! Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Успех сока во многом зависит от качества исходных продуктов. Для тыквы выбирайте спелые, ярко-оранжевые плоды сортов с плотной и сладкой мякотью, например, мускатную. Кожура должна быть гладкой, без повреждений. Тыква среднего размера, весом около 3,5 кг, идеально подойдет.
Апельсины берите тяжелые и ароматные — это признак сочности. Для более интересного вкуса лимонную кислоту можно заменить свежевыжатым лимонным соком (примерно 2-3 столовые ложки вместо 12 г кислоты).
Шаг 2: Обработка тыквы
Тыкву тщательно вымойте. Острым ножом или овощечисткой очистите от твердой кожуры. Разрежьте пополам, удалите семена и волокнистую часть. Мякоть нарежьте небольшими кубиками (примерно 2-3 см) — так она сварится быстрее и равномернее. После очистки у вас должно получиться около 2,6 кг мякоти.
Шаг 3: Выбор посуды
Для варки тыквы используйте большую кастрюлю объемом 5-7 литров, чтобы ингредиентам было просторно. Переложите нарезанную тыкву в чистую кастрюлю.
Шаг 4: Варка тыквы
Залейте тыкву водой так, чтобы она полностью покрывала кусочки. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 25-30 минут, пока тыква не станет полностью мягкой.
Шаг 5: Стерилизация тары
Банки и крышки тщательно вымойте с моющим средством. Для надежности простерилизуйте. Банки можно прогреть над паром (10-15 минут) или в духовке. Крышки прокипятите в воде 5-7 минут. Это ключевой этап для длительного хранения заготовки.
Шаг 6: Приготовление апельсинового сока
Апельсины вымойте, разрежьте пополам и отожмите сок с помощью соковыжималки или вручную. Из указанного количества должно получиться примерно 300 мл свежего сока.
Шаг 7: Измельчение тыквы
Сваренную до мягкости тыкву вместе с отваром измельчите погружным блендером до состояния однородного гладкого пюре.
Шаг 8: Формирование вкуса
В тыквенное пюре влейте апельсиновый сок, добавьте сахар и лимонную кислоту. Тщательно перемешайте. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы отрегулировать густоту. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения, убавьте пламя и проварите 5 минут, постоянно помешивая. Обязательно попробуйте и при необходимости скорректируйте количество сахара или кислоты по своему вкусу.
Шаг 9: Расфасовка
Горячий сок сразу же разлейте по подготовленным стерильным банкам, оставляя минимальное воздушное пространство у горлышка. Герметично закатайте стерильными крышками.
Шаг 10: Проверка и хранение
Закатанные банки переверните вверх дном и оставьте остывать при комнатной температуре. Укутывать их не обязательно. После остывания проверьте качество укупорки: крышка должна быть слегка вогнута внутрь. Храните сок в темном, прохладном месте, например, в кладовой или погребе.
Шаг 11: Готово!
Ваш домашний тыквенный сок с апельсином готов к зимнему чаепитию! Приятного аппетита!
Загляните в нашу подборку рецептов заготовок из фруктов на зиму — там много идей для вкусных и полезных напитков и десертов.
Рекомендации
Кулинарные хитрости и советы:
– Мелкая нарезка тыквы ускорит ее приготовление.
– Используйте электрическую соковыжималку для апельсинов, чтобы сэкономить время и силы.
– Чтобы сок не пригорал, постоянно помешивайте его на этапе кипячения с сахаром, особенно на слабом огне.
Как улучшить вкус сока:
– Добавьте щепотку корицы, мускатного ореха или гвоздики для создания согревающего осеннего аромата.
– Для более выраженной цитрусовой ноты используйте цедру апельсина или лимона.
С чем подать:
– Этот сок станет отличным дополнением к завтраку: подавайте его с тостами, сырниками или оладьями.
– Он также хорошо сочетается с легкими десертами, печеньем и даже в качестве напитка к обеду.
Условия хранения:
– Герметично закрытые банки можно хранить в темном прохладном месте до одного года.
– После вскрытия перелейте сок в холодильник и употребите в течение 5-7 дней.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Пошаговый рецепт тыквенного сока в домашних условиях на зиму с апельсином с фото.