Брускетта с креветками и творожным сыром — это идеальная закуска, которая сочетает в себе простоту приготовления и ресторанную элегантность. Хрустящая основа из поджаренного хлеба, нежная сливочная текстура сыра, сочные обжаренные креветки и свежие акценты авокадо с зеленью создают гармоничный и яркий вкус. Это блюдо станет украшением любого стола: от романтического ужина до праздничного фуршета.
Брускетта с креветками и творожным сыром
Содержание:
- История и особенности блюда
- Видео-рецепт приготовления
- Пищевая ценность
- Необходимые ингредиенты
- Краткая инструкция
- Подробный пошаговый рецепт с фото
- Полезные рекомендации и советы
Этот рецепт был тщательно проверен и составлен вручную, что гарантирует его точность и надежность.
История и особенности блюда
Брускетта — это традиционная итальянская закуска, корни которой уходят в XV век. Изначально это был простой способ использовать черствый хлеб: крестьяне подсушивали его на углях, натирали чесноком и сбрызгивали оливковым маслом. Со временем скромная закуска превратилась в кулинарный холст, который украшают самыми разными топпингами: от свежих овощей и сыров до изысканных морепродуктов.
Предлагаемый вариант с креветками и творожным сыром — это современная интерпретация классики. Морская сладость креветок прекрасно контрастирует с кремовой текстурой сыра, а авокадо и руккола добавляют свежесть и цвет. Блюдо получается легким, но сытным, а его презентация выглядит по-настоящему профессиональной.
Видео-рецепт брускетты с креветками и творожным сыром
Посмотреть видео на отдельной странице: Как приготовить Брускетта с креветками и творожным сыром
Пищевая ценность (приблизительно на одну порцию)
- Калории: 160 ккал
- Белки: 10.6 г
- Жиры: 6.6 г
- Углеводы: 14.6 г
Ингредиенты
На 3-4 порции:
- Багет или чиабатта — 200 г
- Креветки (крупные) — 350 г
- Сыр творожный (крем-чиз) — 70 г
- Авокадо (спелый) — 150 г (около 1 шт.)
- Руккола — 30 г
- Сок лимонный — 1 ч.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Краткий рецепт:
- Подготовить все ингредиенты.
- Очистить и обжарить креветки с чесноком, сбрызнув лимонным соком.
- Нарезать и подсушить хлеб до золотистой корочки.
- Нарезать авокадо тонкими слайсами.
- Смазать ломтики хлеба творожным сыром.
- Выложить на хлеб рукколу, затем креветки и авокадо.
- Подавать немедленно.
Подробный пошаговый рецепт с фото
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для идеальной брускетты выберите багет или чиабатту с плотной корочкой. Авокадо должен быть спелым, но без темных пятен. Если плод твердый, дайте ему дозреть при комнатной температуре. Креветки удобнее брать уже очищенные. Рукколу можно заменить шпинатом или базиликом по вкусу.
Шаг 2: Очистка креветок
Если креветки не очищены, аккуратно удалите панцирь, голову и хвост. Острым ножом сделайте неглубокий надрез вдоль спинки и извлеките темную кишечную вену. Промойте креветки и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 3: Обжарка креветок
Разогрейте сковороду с маслом. Выложите креветки в один слой, посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. Жарьте 2-3 минуты, переворачивая, до розового цвета и легкой золотистости. Главный секрет — не пережарить, иначе они станут жесткими. В конце сбрызните лимонным соком для аромата.
Шаг 4: Нарезка хлеба
Нарежьте багет ломтиками толщиной около 1,5 см. Такая толщина оптимальна: хлеб будет удобно есть, и он выдержит вес начинки.
Шаг 5: Подсушивание хлеба
Подсушите ломтики на сухой раскаленной сковороде, гриле или в духовке при 180°C до появления хрустящей золотистой корочки. Внутри хлеб должен остаться мягким.
Шаг 6: Подготовка авокадо
Разрежьте авокадо вдоль, удалите косточку. Аккуратно извлеките мякоть и нарежьте ее тонкими слайсами. Чтобы авокадо не потемнело, слегка сбрызните его лимонным соком.
Шаг 7: Нанесение сырной основы
Щедро смажьте каждый поджаренный ломтик хлеба творожным сыром. Он создаст нежную основу и свяжет все компоненты. Для более пикантного вкуса используйте сыр с зеленью или чесноком.
Шаг 8: Добавление зелени
Поверх сыра выложите несколько листочков рукколы. Ее легкая горчинка и острота прекрасно дополнят нежный вкус морепродуктов и сыра.
Шаг 9: Выкладка креветок
На каждый кусочек хлеба поместите по 2-3 обжаренные креветки. Распределите их равномерно, чтобы каждый кусочек получился сытным.
Шаг 10: Украшение авокадо
Завершите композицию, выложив слайсы авокадо. Для эстетичной подачи можно уложить их веером или аккуратно свернуть «розочкой».
Шаг 11: Подача
Брускетты готовы! Подавайте их сразу, чтобы хлеб оставался хрустящим. Для финального штриха можно сбрызнуть закуску оливковым маслом или посыпать свежемолотым перцем.
Это блюдо — идеальный баланс текстур и вкусов, который оценят и ваши гости, и домашние. Приятного аппетита!
📌 Другие рецепты БРУСКЕТТ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации и полезные советы
Кулинарные хитрости:
- Для аромата: Используйте чесночное масло. Просто разогрейте оливковое масло с зубчиком чеснока и полейте им готовые брускетты.
- Для креветок: Попробуйте их замариновать на 10-15 минут в смеси лимонного сока, оливкового масла и паприки.
- Для разнообразия: Творожный сыр можно заменить на сливочный или мягкий козий — это придаст новый оттенок вкусу.
Как упростить приготовление:
- Используйте уже очищенные варено-мороженые креветки — их нужно только быстро обжарить.
- Хлеб можно подсушить в тостере — это самый быстрый способ.
Как избежать ошибок:
- Хлеб: Не пересушивайте его. Цель — хрустящая корочка при мягкой сердцевине.
- Креветки: Не передерживайте на огне. Всего одна лишняя минута — и они потеряют сочность.
- Сыр: Не наносите слишком толстый слой, чтобы он не заглушал вкус других ингредиентов.
Идеи для подачи:
- Идеальная партия — бокал охлажденного белого или игристого вина.
- Подавайте как часть ассорти: приготовьте также брускетты с томатами и базиликом или с ветчиной.
- Дополните легким овощным салатом для полноценной трапезы.
Условия хранения:
- Брускетты лучше всего готовить и подавать сразу. При хранении хлеб быстро теряет хруст.
- Если блюдо осталось, его можно накрыть и хранить в холодильнике до 6-8 часов, но будьте готовы к тому, что хлеб станет мягким.
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Проверенный пошаговый рецепт с фото.