Попробуйте приготовить эту закуску всего один раз, и она станет вашей любимой и обязательной консервацией на каждый сезон! Сочетание нежных баклажанов, ароматных грибов и пикантного чесночно-майонезного соуса создаёт неповторимый вкус, который покоряет с первой ложки.
Ингредиенты для приготовления (на 3 банки по 500 мл):
- Баклажаны — 1 кг.
- Шампиньоны — 800 г.
- Репчатый лук — 500 г.
- Майонез — 4 ст. ложки.
- Чеснок — 4 зубчика.
- Столовый уксус 9% — 2 ст. ложки.
- Соль — 2 ч. ложки.
- Молотый чёрный перец — по вашему вкусу.
- Растительное масло для жарки — примерно 100 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка и обжарка грибов
Шаг 1. Тщательно промойте 800 граммов свежих шампиньонов и нарежьте их аккуратными пластинами.
Шаг 2. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте грибы на среднем огне. Важно дождаться, чтобы из них полностью выпарилась лишняя влага, и они приобрели красивый золотистый оттенок.
Добавление лука и баклажанов
Шаг 3. Очистите и мелко нарежьте 500 граммов репчатого лука. Добавьте его к почти готовым грибам и обжаривайте вместе до мягкости и лёгкой карамелизации лука. Затем переложите эту ароматную смесь в глубокую миску.
Обратите внимание: Быстрая закуска из лаваша с сыром и помидорами..
Шаг 4. У килограмма баклажанов срежьте плодоножки и нарежьте мякоть небольшими кубиками или брусочками.
Шаг 5. Обжарьте нарезанные баклажаны на хорошо разогретой сковороде с маслом до полной готовности и румяной корочки.
Формирование закуски и маринад
Шаг 6. В миску с грибами и луком добавьте обжаренные баклажаны. Введите 4 измельчённых зубчика чеснока, 2 чайные ложки соли, молотый чёрный перец по вкусу, 2 столовые ложки уксуса и 4 столовые ложки майонеза. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно покрыл овощи и грибы.
Стерилизация и закатка
Шаг 7. Плотно, без воздушных пустот, разложите готовую закуску по предварительно простерилизованным банкам объёмом 500 мл. Накройте банки чистыми крышками.
Шаг 8. Для стерилизации поместите банки в глубокую кастрюлю, на дно которой постелено кухонное полотенце. Залейте тёплую воду «по плечики» банок. После закипания воды стерилизуйте заготовки на медленном огне в течение 15 минут. Затем аккуратно извлеките банки и сразу же герметично закрутите крышки. Готовую консервацию можно хранить при комнатной температуре в кладовой или погребе.
Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашних заготовок. Простота приготовления сочетается с изумительным результатом: зимой такая закуска из баклажанов и грибов станет украшением любого стола и будет расходиться первой.
Как вам этот рецепт? Понравился? Жду ваши комментарии и впечатления. Подписывайтесь на мой сайт "Вкусная Жизнь", чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
Мой ИНСТАГРАМ
Приятного аппетита и уютных зимних застолий!
Больше интересных статей здесь: Блюда.
Источник статьи: Вкуснятина из баклажанов и грибов на зиму: у нас в семье эта закуска первой заканчивается.