Салаты из свеклы — это вкус детства и неотъемлемая часть праздничного стола для многих, кто вырос в СССР. Классический вариант с тертым чесноком, заправленный майонезом и сметаной, знаком каждому. Это блюдо всегда славилось своей простотой и скоростью приготовления.
Модернизация классики
Однако даже проверенную временем классику можно сделать еще интереснее. Предлагаю вашему вниманию усовершенствованный рецепт, в котором привычный вкус раскрывается по-новому благодаря нескольким неожиданным, но гармоничным добавкам.
Ингредиенты для салата
- Свекла – 1 крупная шт.;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Чернослив без косточек – 10 шт.;
- Майонез (для заправки) – 2 ст.л.;
- Грецкие орехи (или другие по вкусу) – 20 грамм.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка свеклы. Для начала свеклу нужно запечь в духовке, предварительно завернув в фольгу. Готовьте до мягкости, затем остудите и натрите на терке со средними отверстиями.
Почему именно запекание, а не привычная варка? Этот способ позволяет удалить лишнюю влагу, благодаря чему салат не будет «плавать». Кроме того, запеченная свекла приобретает более насыщенный, сладковатый и глубокий аромат.
2. Добавление яйца. Яйцо отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на той же терке или мелко порубите. Смешайте со свекольной массой.
3. Ароматная основа. Зубчик чеснока пропустите через пресс или очень мелко нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам.
4. Сладкий акцент. Чернослив залейте горячей водой на 10-15 минут, чтобы он стал мягче. Затем обсушите и нарежьте тонкой соломкой. Его сладость идеально дополнит вкус свеклы.
5. Заправка. Заправьте салат майонезом и тщательно перемешайте до однородности.
6. Финальный штрих — орехи. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, чтобы раскрыть их вкус. Затем измельчите, но не в крошку, а на небольшие, ощутимые кусочки, которые будут давать приятную текстуру.
Вот и все! Салат готов к подаче. Его можно выложить горкой в салатнике, сформировать с помощью кольца или подать порционно.
Приятного аппетита!
Спасибо, что читаете мой канал! Ставьте ЛАЙКИ👍, пишите комментарии, а если вы еще не подписаны- обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить новые публикации!
Больше интересных статей здесь: Салаты.
Источник статьи: Все мы с ранних пор знакомы с салатами из свеклы.